Masa: 9 minit lebih masa penapaian

Focaccia ialah roti leper Itali yang diperbuat daripada doh yis. Ia boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau digunakan sebagai roti sandwic. Focaccia dengan tomato agak mengingatkan pada piza, tetapi ia adalah hidangan yang berbeza. Anda mungkin memerlukan kuali yang lebih besar (kira-kira 25 cm x 38 cm) kerana roti leper agak tinggi dan naik hampir ke tepi. Lekuk juga dibuat dalam doh untuk mengelakkan buih daripada terbentuk di permukaan semasa membakar.

Bahan-bahan:

• 2 cawan air suam (40 - 43°C)
• 1 sudu besar gula
• 2 paket (7 g setiap satu) yis aktif kering
• 4 cawan tepung premium, tambah lagi untuk taburan debu
• 1 cawan tepung gandum bijirin penuh
• 1.5 sudu besar garam kasar
• 1 sudu kecil rosemary cincang, daun tambahan untuk hiasan
• 1 cawan minyak zaitun, tambah lagi untuk menggosok
• 8 biji tomato jantung lembu dihiris nipis
• 2 sudu besar Parmesan parut halus

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

doh yis, tepung premium, tepung bijirin penuh, salad tomato, Keju Parmesan, rosemary

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Tuangkan air ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Masukkan gula, taburkan yis, dan biarkan sehingga berbuih (5-15 minit).
Langkah 2
• Dalam mangkuk, satukan tepung serbaguna, tepung gandum penuh, garam dan rosemary cincang. Pukul campuran secara beransur-ansur ke dalam campuran yis dalam mangkuk pengadun. Kemudian masukkan 1/2 cawan minyak zaitun.
Langkah 3
• Menggunakan alat pengait doh, uli doh pada kelajuan sederhana sehingga licin dan lembut (8-10 minit). Doh akan menjadi sangat longgar.
  
  Pindahkan doh ke permukaan yang bersih dan telah ditaburi tepung dan uli dengan tangan selama 2-3 minit.
Langkah 4
• Lap mangkuk yang telah diuli doh. Kemudian, sapukan sedikit minyak zaitun pada doh tersebut. Masukkan semula doh ke dalam mangkuk dan biarkan di tempat yang hangat, tutup dengan tuala dapur, sehingga saiznya berganda (30-35 minit).
Langkah 5
• Griskan loyang pembakar bersaiz 9 x 13 inci dengan 1/2 cawan baki minyak zaitun. Ratakan doh di bahagian bawah, tekan bahagian divot ke dalamnya dengan hujung jari anda. Lebih banyak divot yang anda buat, lebih bertekstur roti tersebut.
Langkah 6
• Dengan menggunakan berus pastri, sapukan doh dengan daun rosemary dan letakkan sedikit lekukan pada doh tersebut. Letakkan hirisan tomato di atasnya dan taburkan keju Parmesan. Tutup doh sekali lagi dengan tuala dan biarkan ia naik di tempat yang suam sehingga saiznya dua kali ganda (30 minit).
Langkah 7
• Bakar focaccia dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 220°C di rak tengah sehingga perang keemasan (35-40 minit).

Undian: 2