Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Walaupun tekstur dan rasanya yang kompleks, roti rangup, masin dan lembap ini sangat mudah dibuat. Hanya masukkan semua bahan ke dalam mesin roti dan tunggu sehingga kitaran doh selesai. Apa yang tinggal hanyalah menggelek doh, menghias dengan topping dan membakar. Topping boleh terdiri daripada herba dan tomato hinggalah anggur.

Bahan-bahan:

Roti

• 1 dan 1/4 cawan air suam (kira-kira 25°C)
• 4 sudu besar minyak zaitun extra virgin
• 3.5 cawan tepung roti
• 2 sudu teh gula
• 1.5 sudu kecil garam kasar
• 1 paket (7 g) yis kering aktif (2 ¼ sudu kecil)

Air garam dan topping

• 3/4 sudu teh garam kasar
• 3 sudu besar air suam
• Bahan tambahan pilihan: daun rosemary, daun thyme, tomato ceri, anggur merah
• Serpihan garam laut untuk percikan
• 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
• Peralatan khas: pembuat roti untuk membakar seberat 900 g.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

doh yis, tepung roti, rosemary, tomato ceri

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Roti:
  
  Letakkan bahan-bahan doh di dalam dulang pembakar mesin roti mengikut susunan berikut: air, 2 sudu besar minyak zaitun, tepung, gula, garam kasar dan yis. Tetapkan mesin untuk membuat doh piza dan mulakan kitaran (lihat Nota).
Langkah 2
• Setelah doh mengembang dan kitaran selesai (45–90 minit bergantung pada mesin roti anda), tuangkan baki 2 sudu besar minyak zaitun ke bahagian bawah loyang pembakar bersaiz 15 x 10 inci (38 x 26 cm). Gunakan tangan anda untuk menyapu minyak secara merata di bahagian bawah dan ke atas sisi. Pindahkan doh ke dalam loyang pembakar dan ratakan sedikit dengan tangan anda.
Langkah 3
• Balikkan doh sekali dan regangkan doh secara perlahan-lahan menjadi lapisan yang sekata (pada ketika ini, doh mungkin mengecut semula di bahagian tepi; biarkan selama 10 minit dan kemudian regangkan semula, dari tengah dan di bahagian tepi, untuk mencapai ketebalan yang sekata). Gunakan hujung jari anda untuk membuat lekukan pada permukaan focaccia (jangan tebuk sepenuhnya).
Langkah 4
• Air garam dan topping:
  
  Larutkan garam di dalam air. Semburkan permukaan focaccia, pastikan air garam sampai ke celah-celah. Tambahkan bahan tambahan, jika suka. Tutup doh secara longgar dengan pembalut plastik dan disembur sedikit dengan semburan masakan. Biarkan focaccia naik di tempat yang hangat selama 45 minit. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 220°C.
Langkah 5
• Tanggalkan pembalut plastik dari doh dan taburkan dengan garam laut. Bakar, putarkan loyang pada separuh masa, sehingga focaccia berwarna perang keemasan di bahagian atas dan bawah, 30–35 minit. Renjiskan dengan minyak zaitun dan biarkan selama 5 minit. Menggunakan spatula, pindahkan focaccia ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Langkah 6
• Nota
  
  Tetapan, kitaran dan masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada model pembuat roti anda. Sentiasa ikut arahan pengilang. Resipi ini telah diuji pada pembuat roti automatik Cuisinart CBK-110.

Undian: 1