Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8

Focaccia Itali yang gebu dan aromatik ini menggunakan biji adas dan akar. Biji yang telah dibakar dicampur menjadi adunan yis, dan akarnya dipotong menjadi jalur nipis dan disapu di atas adunan yang telah diratakan bersama dengan topping focaccia tradisional—minyak zaitun extra virgin dan kepingan garam kasar. Focaccia yang telah siap dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai ganti roti biasa dengan hidangan utama.

Bahan-bahan:

• 2 sudu teh biji adas
• 3.5 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
• 1 dan 1/4 cawan air suam
• 0.5 cawan + 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin + tambahan untuk mangkuk
• 1.5 sudu kecil yis bertindak pantas (7g paket)
• 1 sudu teh gula
• 1.5 sudu kecil garam kasar
• Separuh akar adas, dihiris nipis, dibuang bahagian tengahnya (kira-kira 1 cawan)
• Serpihan garam, untuk percikan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

biji adas, tepung premium, yis, gula, bebawang adas

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam kuali kecil kering dengan api sederhana, bakar biji adas, kacau sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit. Dalam mangkuk besar, satukan tepung, air, 3 sudu besar minyak zaitun, yis, gula, garam kasar dan biji adas yang telah dibakar. Kacau dengan sudu kayu dan uli menjadi doh.
Langkah 2
• Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, taburkan tepung, dan uli, regangkan dan lipat doh sehingga licin dan elastik, 5-10 minit (taburkan lebih banyak tepung jika perlu). Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, 1-1.5 jam.
Langkah 3
• Griskan bahagian bawah dan sisi loyang pembakar tidak melekat bersaiz 22x32cm dengan 3 sudu besar minyak zaitun, biarkan lebihan minyak menitis ke bahagian bawah. Pindahkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan dan tekan ke sisi dengan jari anda (ia sepatutnya hampir memenuhi loyang). Tutup dan biarkan naik semula selama kira-kira 1 jam.
Langkah 4
• Buka lipatan doh dan gunakan jari anda untuk membuat lekukan yang dalam di seluruh permukaan. Taburkan doh dengan adas dan renjiskan baki 3 sudu besar minyak zaitun, pastikan ia masuk ke dalam lekukan. Taburkan dengan garam halus. Tutup dan kembalikan ke tempat yang hangat sehingga buih kecil muncul dalam doh, kira-kira 30 minit. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 230°C (450°F).
Langkah 5
• Buka penutup doh dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 35 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

Undian: 3