Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Roti focaccia tradisional Itali dianggap sebagai nenek moyang piza. Walaupun resipi mereka serupa, inti focaccia kurang pekat. Ia biasanya terdiri daripada rempah ratus atau bahan-bahan yang hanya menambah rasa dan aroma halus pada roti leper yang sudah lazat. Bahan asas focaccia ialah tepung gandum, air dan minyak zaitun. Yis boleh ditambah, atau roti leper nipis boleh dibakar tanpa yis. Focaccia berasaskan yis disukai kerana keraknya yang rangup, keemasan dan serbuk roti yang gebu dan lembap. Resipi klasik ini menawarkan versi asas—focaccia yang diperisakan dengan minyak zaitun dan garam kasar. Secara pilihan, anda juga boleh menaburkannya dengan herba (rosemary, basil), bawang putih atau keju parut.

Bahan-bahan:

• 1 dan 3/4 cawan air suam
• 1 paket (7 g) yis kering aktif
• 1 sudu besar gula
• 5 cawan tepung, tambah lagi untuk menguli doh
• 1 sudu besar garam kasar, tambah garam laut kasar untuk percikan
• 1 cawan minyak zaitun, dibahagikan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

roti focaccia, doh yis, tepung premium

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk kecil, satukan air suam, yis dan gula. Letakkan mangkuk di tempat yang suam (bukan panas atau sejuk) selama sekurang-kurangnya 15 minit, sehingga campuran mula berbuih.
Langkah 2
• Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan tepung, 1 sudu besar garam kasar, 1/2 cawan minyak zaitun dan campuran yis. Uli doh pada kelajuan rendah. Setelah ia licin, tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana dan uli selama 5-6 minit lagi sehingga doh licin dan lembut. Jika doh masih sangat melekit, tambahkan sedikit lagi tepung.
Langkah 3
• Pindahkan doh ke atas permukaan kerja yang bersih dan telah ditaburi sedikit tepung dan uli dengan tangan anda 1-2 kali. Tambah sedikit tepung jika perlu.
  
  Sapukan sedikit minyak zaitun pada bahagian dalam mangkuk pengadun dan masukkan semula doh ke dalam mangkuk. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya 1 jam, sehingga doh mengembang dua kali ganda.
Langkah 4
• Griskan dulang pembakar berbingkai dengan baki 1/2 cawan minyak zaitun. (Nota: Ini mungkin kelihatan seperti banyak minyak, tetapi focaccia ialah roti dengan kerak rangup dan bermentega. Itulah yang menjadikannya begitu lazat!)
  
  Letakkan doh di atas dulang pembakar dan mulakan regangannya. Balikkan doh supaya bahagian yang satu lagi juga disapu minyak. Teruskan regangan sehingga keseluruhan dulang pembakar bersaiz. Semasa anda meregangkan doh, bentangkan jari anda dan buat lekukan di seluruh permukaan focaccia yang akan dihasilkan.Ini mungkin kelihatan luar biasa, tetapi sebaik sahaja doh mengembang semula, focaccia akan kelihatan seperti berketul-ketul. Jika anda tidak membuat lekukan pada doh, roti leper akan menjadi licin.).
Langkah 5
• Letakkan doh di tempat yang hangat selama lebih kurang 1 jam sehingga saiznya berganda.
Langkah 6
• Semasa doh sedang mengembang, panaskan ketuhar hingga 220°C.
  
  Sebelum membakar, taburkan garam laut kasar pada permukaan doh dan renjiskan sedikit minyak zaitun. Bakar selama 25-30 minit sehingga perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar, sejukkan, hiris, dan hidangkan.

Undian: 91