Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12 - 16

Focaccia ialah roti leper Itali yang dibakar di dalam ketuhar, serupa rupa dan teksturnya dengan doh piza. Focaccia berasal dari Rom purba, tetapi hari ini asal usulnya terutamanya dikaitkan dengan Liguria, sebuah wilayah Itali yang terletak di pantai utara Laut Liguria. Secara tradisinya, focaccia diperisakan dengan minyak zaitun dan garam, dan kadangkala herba, sayur-sayuran dan keju ditambah. Focaccia al rosmarino (focaccia dengan rosemary) ialah jenis focaccia yang paling biasa dalam masakan Itali; ia boleh dihidangkan sebagai antipasto, pembuka selera, roti meja atau sekadar snek ringan. Ia juga berbau lazat, menghangatkan anda dengan aromanya pada hari yang sejuk.

Bahan-bahan:

Focaccia

• 2.5 cawan air suam, sedikit di atas suhu badan
• 2.25 sudu besar yis kering segera
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1/2 cawan tepung semolina
• 5.5 cawan tepung tanpa bahan tambahan yis
• 1 sudu besar garam laut kasar

Topping

• 1/2 biji bawang merah sederhana, dihiris
• 2 sudu besar rosemary segar dicincang
• 3-4 sudu besar minyak zaitun
• Garam laut kasar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

roti focaccia, doh yis, semolina, kepingan garam laut, bawang merah, rosemary

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Campurkan air, yis, minyak dan semolina dalam mangkuk besar. Masukkan tepung satu cawan pada satu masa, gaul rata dengan sudu kayu selepas setiap penambahan. Apabila doh menjadi sukar untuk diuli dengan tangan, terbalikkan ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan masukkan garam.
Langkah 2
• Teruskan menguli sehingga semua tepung habis digunakan (anda mungkin tidak memerlukan separuh cawan terakhir) dan doh menjadi licin dan elastik, kira-kira 10 minit. Letakkan doh dalam mangkuk besar yang telah disapu minyak, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan naik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam 30 minit.
Langkah 3
• Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung sekali lagi dan bahagikannya kepada dua. Canai setiap keping doh menjadi segi empat tepat berukuran 25 x 38 cm. Alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment dan taburkan setiap satu dengan sedikit semolina.
Langkah 4
• Pindahkan helaian doh yang telah digulung ke atas helaian doh, tutup dengan tuala dapur dan biarkan doh mengembang untuk kali kedua selama 45 minit.
Langkah 5
• Tanggalkan tuala dan tekan doh dengan hujung jari anda, kemudian tutup semula dan biarkan selama 45 minit lagi.
Langkah 6
• Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Langkah 7
• Campurkan bawang merah, rosemary, dan minyak zaitun. Keluarkan tuala dari doh dan ratakan campuran di atasnya, pastikan ia disalut sepenuhnya dengan minyak zaitun. Taburkan dengan garam laut.
Langkah 8
• Bakar focaccia selama 25 minit sehingga berwarna perang keemasan.
Langkah 9
• Keluarkan focaccia dari kepingan roti dengan berhati-hati untuk menyejukkannya (untuk mengelakkan bahagian bawah roti daripada menjadi lembut) dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik sebelum dihiris.
  
  Focaccia boleh tahan selama satu hari, atau ia boleh disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga dua bulan..

Undian: 1

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.