Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Apakah rahsia rasa fajitas yang menakjubkan? Daging yang lembut dan berperisa! Untuk resipi terbaik ini, Tyler Florence memerap stik dalam sos mojo yang diperbuat daripada jus oren, jus limau nipis, lada chipotle, bawang putih dan jintan manis. Malah potongan daging lembu yang paling murah pun akan cair di dalam mulut anda selepas perapan ini.

Bahan-bahan:

Perapan (Mojo)

• Jus 1 biji oren
• Jus 2 biji limau nipis
• 4 sudu besar minyak zaitun
• 2 ulas bawang putih, dicincang kasar
• 3 biji lada chipotle dalam sos adobo
• 3 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang kasar
• 1 sudu kecil jintan manis kisar
• 1 sudu teh garam
• 1 kg stik skirt (potong lebihan lemak), dipotong kepada kepingan 20 cm atau kepada tiga bahagian

Fajitas

• 2 biji lada benggala merah, dihiris nipis
• 1 biji bawang besar, dihiris nipis
• Jus limau nipis, minyak zaitun, pilihan
• 12 tortilla gandum suam

Untuk hidangan

• Guacamole, lihat resipi di bawah
• Salsa berkualiti yang dibeli di kedai

Guacamole

• 5 biji avokado masak
• Jus 3–4 biji limau nipis
• Separuh bawang, dicincang halus
• 1 ulas bawang putih kecil, ditumbuk
• 1 biji lada serrano yang dicincang halus
• 1 genggam besar daun ketumbar segar, dicincang kasar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, tortilla, jus limau nipis, Jus oren, lada chipotle dalam sos adobo, lada manis, bawang, jintan manis, Alpukat, sos guacamole, lada serrano, ketumbar

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• PerapanDalam cawan penyukat kecil 2 cawan atau mangkuk bersaiz dan berbentuk yang serupa, satukan semua bahan perapan. Menggunakan pengisar rendam, kisar sehingga sebati. Pindahkan ke dalam beg plastik berzip dan masukkan stik. Tutup dan goncangkan untuk menyaluti. Sejukkan selama 2-4 jam.
Langkah 2
• Panaskan kuali pemanggang dengan api yang besar.
Langkah 3
• Tapiskan perapan daripada daging lembu. Sapukan sedikit minyak pada pemanggang. Perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak. Panggang stik dengan api sederhana tinggi selama 4 minit setiap sisi, kemudian pindahkan ke papan pemotong dan biarkan sejuk. Bergantung pada saiz kuali pemanggang anda, anda mungkin perlu memasaknya secara berperingkat.
Langkah 4
• Fajitas: Masukkan lada benggala dan bawang besar ke dalam kuali yang sama, sambil disiram dengan jus limau nipis dan minyak zaitun, jika digunakan. Masak selama 7–8 minit, sehingga sayur-sayuran hampir empuk.
Langkah 5
• Sementara lada dan bawang sedang dimasak, panaskan semula tortilla. Putar semua penunu yang ada ke api sederhana rendah. Letakkan tortilla di atas setiap penunu (terus di atas api) dan masak selama kira-kira 30 saat, kemudian balikkan dan masak bahagian yang satu lagi. Setelah tortilla panas dan rangup, pindahkannya ke tuala dapur yang bersih dan balutkannya agar sentiasa panas.
Langkah 6
• Anda juga boleh memanaskan semula tortilla di dalam ketuhar gelombang mikro. Lembapkan sedikit tuala dapur dengan air, balut tortilla dengan tuala lembap, dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 1 minit. Periksa sama ada ia suam. Jika tidak, panaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro dalam kenaikan 1 minit sehingga suam dan lembut.
Langkah 7
• Hiris stik secara nipis secara menyerong merentasi ira.
Langkah 8
• Inning: Sapukan sedikit guacamole pada tortilla, letakkan beberapa keping stik, lada benggala, bawang dan salsa di atasnya. Gulungkan tortilla untuk menutupi inti.
Langkah 9
• Boleh juga dihidangkan dengan krim masam dan keju parut.
  
  Guacamole: Belah avokado kepada dua dan buang bijinya. Sendukkan isinya ke dalam mangkuk dengan satu sudu besar. Lenyekkan avokado dengan garpu sehingga menjadi kental. Masukkan semua bahan yang tinggal dan gaul rata. Letakkan sekeping pembalut plastik betul-betul di atas permukaan guacamole untuk mengelakkannya daripada menjadi keperangan, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan.

Undian: 1