Kari Kuning Thai

Undian: 2

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Adakah hujung minggu anda luar biasa, tetapi percutian anda telah berakhir? Kemudian, hayati kembali kenangan indah itu dengan makan malam eksotik yang dipenuhi dengan semua rasa masakan Thai. Hidangan satu periuk ini menampilkan kuah kari kelapa wangi yang berfungsi sebagai asas untuk sayur-sayuran seperti lobak merah, jagung, dan lada manis dan pedas. Udang dan mi beras kemudiannya ditambah, dan anda boleh menghidangkannya dengan mi goreng jika suka.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g udang besar yang telah dikupas dan dibuang isi perutnya
225 g mi beras nipis segar
2 tin (425 g) santan
1 cawan air rebusan ayam rendah natrium atau jus kerang
1/4 cawan pes kari kuning (seperti Mae Ploy)
1 biji lobak merah bersaiz sederhana, dikupas dan dihiris nipis setebal 0.5 cm
1 biji lada benggala merah kecil, dibuang bijinya dan dipotong menjadi kepingan 0.5 cm
1 biji bawang kecil, dicincang
1 tin (425g) tongkol jagung muda (ditoskan, dibilas dan dipotong menjadi kepingan 2.5cm)
1 biji cili Thai atau cili serrano, dibuang tangkai dan dihiris nipis
5 tangkai selasih Thai bersama batangnya
3 helai daun limau Thai
1.5 sudu besar sos ikan
110 gr separuh kacang pea
4 cawan minyak canola atau minyak safflower
1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
1/3 cawan kacang tanah cincang dan sedikit masin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mi beras, udang, pes kari, lobak merah, lada manis, jagung, lada serrano, kacang pis gula, santan, sos ikan, bawang, selasih, ketumbar, Kacang tanah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar, didihkan santan, air rebusan ayam dan pes kari dengan api sederhana tinggi, kacau sehingga sebati, kira-kira 2 minit.

Masukkan lobak merah, lada merah, bawang, jagung, cili, selasih, daun limau nipis, dan sos ikan. Didihkan perlahan, tutup, dan reneh selama 30 minit, sehingga sayur-sayuran empuk.
Masukkan udang, kacang pis, dan separuh mi (simpan baki mi untuk digoreng). Reneh tanpa penutup sehingga udang empuk, 5-7 minit. Angkat dari api dan buang daun limau nipis dan tangkai selasih.

Tuangkan minyak canola ke dalam periuk besar dan lebar yang dilengkapi dengan termometer goreng rendam. Panaskan minyak hingga 180°C (350°F). Masukkan baki mi dan goreng sehingga rangup, kira-kira 20 saat. Letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.

Bahagikan kari kepada 4 mangkuk. Hiaskan dengan daun ketumbar dan kacang tanah dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat / / / Masakan Thai / Giada De Laurentiis

Resipi yang serupa