Kari Kuning Thai dengan Labu dan Makanan Laut

Undian: 2

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Kari kuning Thai dengan labu dan makanan laut - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 kg labu biasa atau butternut yang telah dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar
500 g isi salmon tanpa kulit, dipotong besar-besaran (sebaik-baiknya organik)
500 g udang mentah yang telah dikupas
1 tin (400g) santan (lebih kurang 1 dan 2/3 cawan)
1 - 2 sudu besar pes kari Thai kuning (atau merah)
1.5 cawan air rebusan ikan (saya guna air mendidih dan air rebusan ikan pekat, tapi kiub pun boleh)
3 sudu besar sos ikan (seperti Nam Pla)
2 sudu besar gula
3 batang serai (potong setiap satu kepada tiga bahagian dan pukul dengan bahagian rata pisau)
3 helai daun limau purut, dihiris nipis (batang dibuang), pilihan
1/2 sudu teh kunyit
Bok choy atau sayur-sayuran hijau lain pilihan anda
Jus 1/2 - 1 biji limau nipis atau lebih (secukup rasa)
Ketumbar untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu, labu butternut, ikan salmon, udang, kubis bok choy, santan, sos ikan, jus limau nipis, pes kari, serai, kunyit, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Selepas membuka tin santan, buang lapisan krim yang pekat dan letakkan periuk besar atau periuk seramik bersama pes kari di atas api sederhana.

Setelah ia mendesis, gunakan garpu, pemukul atau sudu kayu untuk memukul krim dan pes sehingga sebati. Teruskan memukul perlahan-lahan, kemudian masukkan baki santan, stok ikan, sos ikan, gula, serai, daun limau nipis (jika guna), dan kunyit.
Didihkan, kemudian masukkan labu. Masak dengan api yang perlahan sehingga labu empuk, kira-kira 15 minit, walaupun masa memasak pelbagai jenis labu boleh berbeza-beza (sesetengahnya akan siap dalam masa kurang daripada 5 minit).

Seperti yang saya nyatakan, anda boleh menyediakan kari sehingga tahap ini terlebih dahulu, mungkin membiarkan labu sedikit keras (ia akan menjadi lembut dan masak sepenuhnya apabila ia sejuk). Walau apa pun, kira-kira 5 minit sebelum anda bersedia untuk makan, mulakan menyediakan makanan laut.

Jadi, masukkan salmon dan udang ke dalam periuk yang sedang mendidih perlahan (jika menggunakan udang beku, masukkannya sebelum ikan). Apabila salmon dan udang masak sepenuhnya, yang sepatutnya mengambil masa tidak lebih daripada 3-4 minit, masukkan sayur-sayuran hijau yang anda gunakan (dihiris, dipotong dadu atau dicarik) dan kemaskannya dengan sudu kayu.
Setelah kangkung layu atau sayur-sayuran lain masak, perah jus separuh biji limau nipis, kacau, rasa, dan masukkan baki separuh biji limau nipis jika perlu. Angkat dari api, pindahkan kari ke dalam mangkuk besar, dan taburkan dengan daun ketumbar. Masukkan daun ketumbar sebelum dihidangkan. Hidangkan daun ketumbar cincang secara berasingan supaya orang ramai boleh memasukkannya ke dalam mangkuk mereka semasa mereka makan, bersama nasi Thai atau basmati.

Hidangan ini mengandungi makanan laut: Makan makanan laut mentah atau kurang masak boleh meningkatkan risiko penyakit gastrousus dengan ketara.

Kategori:

resipi / Makan malam / Sup / Sup dan stew pekat // Hidangan labu / Sup labu / Hidangan utama labu / Masakan Thai / Nigella Lawson

Resipi yang serupa