Udang ala Thai dengan nasi kelapa-selasih

Undian: 2

Cara Membuat - Udang Thai dengan Nasi Selasih Kelapa

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Udang ala Thai dipanggang pada lidi kayu dan dihidangkan dengan salad tauge, selasih, dan kacang tanah cincang, bersama nasi kelapa-selasi. Keseluruhan hidangan ini penuh dengan kekayaan dan rasa Asia yang meriah. Sebelum dipanggang, udang diperap dalam campuran jus limau nipis, pes kari, bawang putih, minyak sayuran, dan sos ikan. Untuk menyelitkan rasa eksotik, manis-pedas pada nasi melati, renehkannya dengan selasih yang dikisar, santan, dan lada jalapeño segar. Hidangkan udang terus pada lidi, dibalut dengan daun salad—hidangan yang bukan sahaja lazat tetapi juga menarik secara visual.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.7 kg udang besar, dikupas dan dibuang uratnya (biarkan ekornya tertanggal)
1.5 cawan beras melati
1/4 cawan jus limau nipis yang baru diperah (daripada kira-kira 3 biji limau nipis) + hirisan untuk hidangan
1/4 cawan minyak sayuran + lebih untuk memanggang
3 sudu besar. Pes kari merah Thai
2 sudu besar sos ikan
3 ulas bawang putih, diparut
1 tin (380 g) santan tanpa gula
4 cawan daun selasih segar
Separuh jalapeño, dibuang biji dan dicincang
2 sudu besar mentega tawar
4 biji bawang hijau, dihiris nipis (bahagian putih diasingkan daripada bahagian hijau)
2 cawan tauge yang dicincang kasar
0.5 cawan kacang tanah cincang
Daun salad Bibb, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, beras melati, pes kari, sos ikan, santan, jus limau nipis, bawang hijau, selasih, salad, tauge, Kacang tanah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, satukan jus limau nipis, minyak sayuran, pes kari, sos ikan, dan bawang putih. Masukkan udang; gaul rata. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit atau sehingga 1 jam. Sementara itu, rendam 10 lidi buluh 8 inci di dalam air selama 30 minit; toskan. Cucuk udang pada lidi, urut dalam perapan.
Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi. Dalam pengisar, kisar santan, 2 cawan selasih, jalapeño dan secubit garam selama kira-kira 30 saat. Berhati-hati agar tidak terlebih gaul, atau santan akan terpisah.

Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan bahagian putih bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 2 minit. Masukkan beras, 1/2 cawan air, puri kelapa-selasih, dan 1/2 sudu teh garam. Didihkan, kacau dan kikis bahagian bawah kuali dengan sudu kayu untuk mengelakkan beras daripada melekat. Kecilkan api. Tutup dan renehkan sehingga nasi empuk dan semua cecair telah diserap, 15-17 minit. Angkat dari api dan pastikan ditutup.
Sementara itu, sapukan parutan gril dengan minyak sayuran. Panggang lidi udang sehingga masak dan tanda gril rangup muncul, 2-3 minit setiap sisi. Gebukan nasi dengan garpu, masukkan daun bawang, dan perasakan dengan garam. Campurkan tauge, kacang tanah, dan baki 2 cawan selasih. Susun salad tauge dan lidi udang di atas daun salad. Hidangkan bersama nasi dan hirisan limau nipis.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Ikan dan makanan laut / Panggangan, barbeku / Ikan bakar // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Asia / Masakan Thai

Koleksi resipi