Ravioli ikan kod dan kentang dengan sos tomato Portugis

Bahan-bahan untuk resipi:

• 170 g ikan kod masin
• 32 helai wonton
• 2 liter susu (dalam bahagian)
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1/2 cawan bawang cincang
• 2 sudu besar bawang hijau cincang
• 2 sudu besar bawang merah cincang
• 1/4 cawan saderi cincang
• 1/4 cawan lada benggala hijau cincang
• 2 sudu besar bawang putih cincang
• 1 cawan kentang rebus
• 1/2 cawan tomato plum Itali yang dikupas, dibuang bijinya dan dicincang
• 1 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk
• 1/2 sudu kecil lada hitam
• 1/4 cawan pasli segar cincang
• 1 biji telur yang dipukul ringan
• 2 sudu besar bawang hijau cincang
• 2 sudu besar lada merah, dicincang halus
• 2 sudu besar lada kuning yang dicincang halus
• 1/2 sudu besar parmesan parut

Sos Portugis:

• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1 cawan bawang cincang
• 1/2 cawan saderi cincang
• 1/2 cawan lada benggala cincang
• 2 sudu besar bawang putih cincang
• 2 cawan tomato plum Itali yang dikupas dan dicincang
• 1/4 cawan buah zaitun yang dibuang bijinya
• 1/4 cawan selasih segar yang dicincang
• 2 sudu besar oregano segar dicincang
• 2 sudu kecil thyme segar yang dicincang
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
• 1 sudu teh lada hitam
• 1 cawan wain putih
• 2 cawan air rebusan ayam
• 1/2 cawan bawang hijau cincang
• 8 sudu besar mentega pada suhu bilik

Campuran Rempah Kreol:

• 2.5 sudu besar paprika
• 2 sudu besar garam
• 2 sudu besar serbuk bawang putih
• 1 sudu besar lada hitam
• 1 sudu besar serbuk bawang
• 1 sudu besar lada cayenne
• 1 sudu besar daun oregano kering
• 1 sudu besar thyme kering
• Gaul rata Satukan semua bahan dan simpan dalam balang atau bekas kedap udara.