Ayam Panggang dengan Rosemary dan Mustard

Undian: 2

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ayam panggang dengan rosemary dan mustard - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 ekor ayam, 1500g setiap ekor, buang tulang belakang dan belah dua
Kulit dan jus 2 biji lemon Meyer dan 2 biji lemon lagi, dibelah dua
1 cawan mustard Dijon
2 sudu besar daun rosemary yang dicincang halus
1 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, jus lemon, Mustard Dijon, serpihan lada merah, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan jus lemon Meyer, kulit lemon, mustard, rosemary dan lada merah yang ditumbuk dalam mangkuk kecil. Masukkan 1-2 sudu besar minyak zaitun ke dalam campuran mustard untuk mencairkannya.

Salutkan separuh ayam dengan campuran tersebut dengan secukupnya dan biarkan pada suhu bilik sehingga 2 jam atau semalaman di dalam peti sejuk. Jika anda mempunyai lebihan campuran mustard, simpannya untuk menyalut semula ayam apabila anda sedia untuk memasaknya.
Panaskan pemanggang ke api sederhana (anda mahu ayam dimasak selama mungkin tanpa hangus, yang akan memberikan anda kulit yang rangup dan lazat). Jika perlu, bersihkan pemanggang dengan berus dawai dan lap dengan tuala yang disapu minyak untuk membuang sebarang serbuk roti yang longgar.

Taburkan sedikit garam pada ayam dan letakkannya di atas pemanggang, bahagian kulit menghadap ke bawah, selama 5-6 minit. Jika ayam hangus, alihkan ke bahagian pemanggang yang lebih sejuk; anda tidak mahu ayam hangus terlalu banyak.

Anda boleh membacanya di artikel dengan panduan langkah demi langkah tentang cara memanggang ayam.

Setelah ayam mula keperangan, anda boleh tutup pemanggang supaya penutupnya dapat memasak ayam sepenuhnya di semua sisi (penutupnya menghalang haba daripada keluar). Masak ayam dengan bahagian kulit menghadap ke bawah selama 10-12 minit, kemudian balikkan dan masak selama 10-12 minit lagi.

Jika anda ingin menghabiskan memasak ayam di atas kuali pemanggang, letakkan ayam yang telah dikuliti di dalam ketuhar pada suhu 375°F (190°C) selepas dibalikkan. Jika anda mempunyai lebihan campuran mustard, sapukan pada bahagian yang satu lagi. Ayam sudah masak apabila termometer daging menunjukkan bacaan 160°F (70°C).
Apabila ayam hampir masak, susun bahagian lemon di atas pemanggang, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, supaya ia masak dan menjadi karamel pada masa yang sama, 5 hingga 6 minit sebelum masa memasak tamat.

Angkat ayam dari api dan hidangkan bersama hirisan lemon.