Steak salai dengan rosemary di atas panggangan

Undian: 1

Cara Membuat - Steak Salai Panggang dengan Rosemary

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1477, jumlah lemak 127 G., lemak tepu 55 G., protein 83 G., karbohidrat 4 G., serat 2 G., kolesterol 365 mg, natrium 1170 mg, gula 0 G.

Stik ini boleh dipanggang di atas pemanggang luar atau di dalam kuali pemanggang, dan rasa berasap yang indah dihasilkan oleh mentega wangi yang dicampur dengan paprika dan rosemary. Letakkan sedikit mentega pada stik, panaskan dari pemanggang, dan biarkan ia cair dan sebatikan rasanya dengan daging.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Steak

4 stik ribeye, setebal 4 cm, dengan tulang
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
4 tangkai rosemary segar, dibelah dua

Mentega

6 sudu besar mentega tawar
1 sudu teh paprika salai
3 tangkai rosemary segar
2 ulas bawang putih, diparut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, rosemary, paprika, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Steak:

Letakkan stik di atas pinggan, perasakan dengan garam dan lada sulah di kedua-dua belah pihak, dan renjiskan dengan minyak zaitun.
Letakkan pembalut plastik yang mencukupi di atas kaunter untuk menutup setiap stik. Balut setiap stik dengan ketat, tekan sekeping rosemary pada setiap sisi. Biarkan pada suhu bilik selama 2 jam.

Minyak:

Sementara itu, dalam periuk sederhana dengan api sederhana rendah, cairkan mentega bersama paprika dan 1 sudu teh garam. Kacau hingga larut garam, kemudian masukkan rosemary dan bawang putih. Teruskan masak dengan api kecil sehingga mentega berbau harum, 10-12 minit. Jika mentega mula menjadi gelap, kecilkan api. Angkat dari api, buang rosemary, dan buang buihnya. Pindahkan ke dalam bekas dan sejukkan sehingga mentega keras.
Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang dengan api yang besar. Balikkan stik dengan api yang besar dan buang rosemary.
Letakkan stik di atas pemanggang dan masak sehingga suhu dalaman mencapai 125°F (51°C), kira-kira 5 minit setiap sisi. Pindahkan stik ke pinggan hidangan dan renjiskan sedikit mentega herba.
Tutup stik dengan kerajang aluminium dan biarkan masak selama 10 minit, sehingga suhu dalaman mencapai 135°F (54°C) (sederhana jarang).