Stik New York untuk makan malam romantis untuk dua orang

Undian: 22

Foto hidangan: Tara Donn

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Stik New York untuk makan malam romantis untuk dua orang - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 keping stik striploin, 230 g setiap satu (dari potongan tepi nipis, kira-kira 3.5 cm), sapu dengan garam dan lada sulah secukupnya
4 ekor udang jumbo, dibuang kulit dan dibuang uratnya
450 g kentang Yukon Gold (kira-kira 6 keping), dipotong menjadi bulatan 0.3 cm.
300 g bayam beku, dicairkan dan diperah
2 sudu besar (30 g) mentega tawar, dicairkan, dan lebih banyak lagi untuk menyapu kuali
2 sudu kecil daun thyme yang dicincang
3 ulas bawang putih kecil, dibahagikan antara peringkat
Garam dan lada hitam kisar
1/4 sudu besar parmesan parut
2/3 cawan krim pekat 33%
60 g keju krim pada suhu bilik
2/3 sudu besar keju Gruyère parut (kira-kira 140 g)
Peranti khas: Loyang pembakar 45 x 32 cm; 2 ramekin kecil 115 g setiap satu.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, udang, kentang, bayam, krim keju, Keju Gruyere, Keju Parmesan, krim, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di bahagian atas ketuhar dan panaskan hingga 250°C.
Dalam mangkuk kecil, satukan udang, mentega, sedikit thyme, bawang putih yang diperah melalui mesin perahan bawang putih, dan 1/2 sudu teh garam. Gaul udang sehingga sebati, dan tutup sehingga diperlukan.

Dalam mangkuk berasingan, gabungkan Parmesan, 1/3 cawan krim, baki thyme, bawang putih, dan perasakan dengan 1/2 sudu teh garam dan lada kisar.
Letakkan hirisan kentang dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang telah disapu minyak, taburkan dengan keju, dan letakkan baki kentang di atasnya.

Tutup kentang dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga empuk, cucuk dengan garpu untuk memeriksa kematangan, 15 hingga 17 minit.
Lenyekkan krim keju ke dalam baki 1/3 cawan krim bawang putih sehingga sebati. Masukkan bayam. Letakkan bayam yang telah disapu krim ke dalam ramekin dan tekan ke bawah untuk mengeluarkan cecair.

Kembalikan kentang, tanggalkan kerajang, dan taburkan dengan keju Gruyère. Letakkan stik di sebelahnya dan letakkan ramekin.

Bakar sehingga stik masak sepenuhnya, kira-kira 12 hingga 14 minit, dan termometer yang dimasukkan ke tengah menunjukkan bacaan 95°F (35°C).
Keluarkan daging panggang dan hidupkan pemanggang. Letakkan udang di atas dulang pembakar, ekornya menghadap satu sama lain, untuk membentuk bentuk hati. Teruskan memanggang selama 3-4 minit lagi. Periksa suhu dalaman stik; termometer hendaklah menunjukkan bacaan 45°C.
Biarkan daging berehat di bawah kerajang selama kira-kira 5 minit, dan potong menjadi kepingan.

Hidangkan stik New York dengan udang, kentang dan bayam berkrim untuk makan malam romantis untuk dua orang.