Steak dengan sous vide bayam
Undian: 3
Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 1220, jumlah lemak 100 G., lemak tepu 47 G., protein 59 G., karbohidrat 23 G., serat 5 G., kolesterol 342 mg, natrium 1298 mg, gula 3 G.
Kalori 1220, jumlah lemak 100 G., lemak tepu 47 G., protein 59 G., karbohidrat 23 G., serat 5 G., kolesterol 342 mg, natrium 1298 mg, gula 3 G.
Stik berkualiti restoran yang sempurna akhirnya menjadi kenyataan untuk tukang masak rumah hasil masakan sous vide. Letakkan stik flank dalam satu beg, campurkan bayam dengan krim keju dan bawang putih dalam beg yang lain, masak sous vide, dan anda akan mendapat makan malam ala restoran stik tradisional.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 stik jalur New York tanpa tulang, 1" (2.5 cm) (lebih kurang 10 oz setiap satu)
- 2 tangkai besar thyme
- 4 sudu besar mentega tawar
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 bungkus (280g) bayam cincang beku, dicairkan dan diperah airnya
- 1/4 cawan krim pekat
- 60 g keju krim
- 1 sudu besar minyak sayuran
- Roti bawang putih, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, bayam, krim, krim keju, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan sous vide hingga 135°F (55°C) mengikut arahan pengilang. Campurkan stik, bawang merah, thyme, 2 sudu besar mentega, 2 ulas bawang putih, 2 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada hitam dalam beg plastik yang boleh ditutup semula. Tekan keluar semua udara dan tutup rapat. Letakkan dalam beg plastik berzip tugas berat yang kedua, tekan keluar semua udara dan tutup rapat.
- Campurkan bayam, krim pekat, krim keju, baki ulas bawang putih dan 1/2 sudu teh garam dalam beg zip-lock tugas berat yang lain. Tekan keluar semua udara dan tutup rapat. Letakkan dalam beg tugas berat kedua, tekan keluar semua udara dan tutup rapat.
- Letakkan beg dalam sous vide dan masak selama 2-4 jam (lebih lama lebih sedap rasanya).
- Keluarkan stik dari beg dan tepuk hingga kering. Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar dengan api yang besar sehingga berkilauan. Masukkan stik dan masak selama 30 saat. Masukkan baki 2 sudu besar mentega dan masak selama 30 saat lagi. Balikkan dan masak selama seminit lagi. Pindahkan stik ke 2 pinggan. Keluarkan ulas bawang putih dari bayam, gaul, dan bahagikan di antara pinggan. Hidangkan dengan roti bawang putih.
Kategori:
Resipi yang serupa
