Steak dengan wain merah dan sos bawang merah
Undian: 6
Masa: 43 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Stik jalur New York (atau striploin) dipanggang selama maksimum 5 minit setiap sisi untuk menggembirakan anda dengan kelembutan, keenakan, dan rasa daging lembu yang kaya, yang dihasilkan oleh jalur lemak nipis. Oleh itu, letakkan stik di dalam kuali bersama lemak terlebih dahulu, dan setelah lemaknya keluar, masak keseluruhan stik. Semasa stik direhatkan selepas dimasak, sediakan sos yang lazat dalam kuali yang sama menggunakan bawang merah dan wain merah yang dikurangkan, pekatkannya dengan mentega. Baki daging panggang akan meresap sos dengan rasa yang menyelerakan, dan sos tersebut seterusnya akan memberikan rasa seperti restoran yang lazat kepada daging di atas pinggan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 stik New York seberat 0.5 kg (lebih kurang 2.5 cm tebal)
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 3/4 cawan wain merah dalam kotak
- 2-3 sudu besar mentega sejuk, dipotong dadu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, bawang merah, wain merah, mentega
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Keluarkan stik dari peti sejuk 30 minit sebelum memasak. Panaskan kuali besar yang berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Tepuk-tepuk stik sehingga kering dan perasakan dengan garam dan lada sulah pada semua sisi. Letakkan stik tegak di atas jalur lemak dalam kuali dan pegang dengan penyepit sehingga lemak mula pecah, kira-kira 2 minit.
- Masukkan stik dan masak sehingga perang keemasan di satu bahagian, 4-5 minit. Kemudian balikkan dan masak bahagian yang satu lagi sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam bahagian daging yang paling tebal mencapai suhu 120°F (49°C) untuk medium-rare, 3-4 minit lagi. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan daging berehat selama 10 minit. Biarkan lemak yang telah dikeluarkan di dalam kuali.
- Masukkan bawang merah ke dalam kuali dan masak dengan api sederhana sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Masukkan wain dan kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali dengan sudu kayu. Didihkan perlahan dan masak sehingga cecair berkurangan separuh dan menjadi sirap ringan, kira-kira 7 minit; angkat dari api. Pukul mentega, satu keping pada satu masa, untuk menghasilkan sos yang berkilat. Perasakan dengan 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Hiris stik melawan ira dan hidangkan bersama sos.
Kategori:
Resipi yang serupa
