Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Makan malam vegetarian untuk dua orang ini menggabungkan sedikit panzanella dan sedikit caponata, memastikan anda akan menikmati rasa Mediterranean yang terbaik. Sementara ciabatta, terung dan lada benggala dipanggang sehingga rangup dan menjadi karamel, anda boleh menyediakan vinaigrette yang tajam untuk menyatukan semuanya. Sentuhan terakhirnya ialah herba segar yang harum.

Bahan-bahan:

• 100 g ciabatta, dipotong menjadi kiub 2.5 cm.
• Separuh terung kecil (kira-kira 200g), dipotong menjadi kiub 2.5cm.
• 1 biji lada benggala merah kecil (kira-kira 170 g), dipotong dadu 2.5 cm
• 5 sudu besar minyak zaitun
• Separuh bawang merah kecil (kira-kira 60g), dihiris nipis
• 5 sudu besar cuka wain merah
• 2 sudu kecil gula pasir
• 1 sudu besar caper
• 2 sudu teh mustard Dijon
• 1 ulas bawang putih, diparut
• 1 tin (400g) kacang kuda dalam tin, dibilas
• 0.5 cawan daun selasih segar yang dikoyakkan dan dibungkus rapat
• 0.5 cawan daun pudina segar yang dikoyakkan dan dibungkus rapat

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

roti ciabatta, kacang kuda, terung, lada manis, selasih, pudina, Mustard Dijon, cuka wain

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 230°C (430°F). Campurkan roti, terung, lada merah, 2 sudu besar minyak zaitun, 1 sudu teh garam dan sedikit kisar lada hitam di atas dulang pembakar, ratakan bahan-bahan tersebut. Bakar sehingga roti berwarna perang keemasan dan rangup serta sayur-sayuran lembut dan berkaramel, selama 18-20 minit.
Langkah 2
• Sementara itu, satukan bawang, 3 sudu besar cuka, 1 sudu teh gula dan 1/4 sudu teh garam dalam mangkuk kecil dan biarkan sehingga bawang lembut dan sedikit diperap, kira-kira 15 minit. Toskan dan ketepikan bawang.
Langkah 3
• Dalam mangkuk sederhana, satukan caper, mustard Dijon, bawang putih, baki 2 sudu besar cuka, dan baki 1 sudu teh gula. Masukkan baki 3 sudu besar minyak zaitun dan pukul sehingga beremulsi. Kacau kacang kuda ke dalam kuah.
Langkah 4
• Pindahkan roti, terung, lada merah, dan bawang ke dalam mangkuk bersama kacang kuda dan gaul rata untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata. Biarkan sejuk sedikit, kira-kira 5 minit. Masukkan selasih dan pudina perlahan-lahan dan hidangkan segera.
  
  Hidangan ini sesuai digandingkan dengan wain Sangiovese merah, yang mempunyai sedikit keasidan dan aroma buah-buahan seperti ceri, serta kemasan yang pedas.

Undian: 1