Steak New York dengan cendawan dalam sos wain dan kentang lenyek dengan mustard
Undian: 1
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 936, jumlah lemak 52 G., lemak tepu 21 G., protein 67 G., karbohidrat 39 G., serat 3 G., kolesterol 243 mg, natrium 1448 mg, gula 4 G.
Kalori 936, jumlah lemak 52 G., lemak tepu 21 G., protein 67 G., karbohidrat 39 G., serat 3 G., kolesterol 243 mg, natrium 1448 mg, gula 4 G.
Stik striploin New York goreng yang berair dihidangkan dengan sos wain dan cendawan yang pekat, disertai dengan kentang lenyek lembut yang dicampur dengan biji sawi. Anda boleh menggunakan cendawan butang putih atau coklat untuk sosnya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu kecil oregano kering
- 0.5 sudu kecil serpihan lada merah
- 1 helai daun bay kering yang besar
- 4 keping stik New York tanpa tulang, setebal kira-kira 2.5 cm.
- 700 g kentang, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1 cm.
- 6 sudu besar mentega tawar
- 1 sudu besar mustard berbutir
- 3/4 cawan air rebusan ayam
- 3 sudu besar minyak sayuran
- 350 g cendawan putih atau coklat, dipotong kepada 4 bahagian
- 1 cawan wain merah
- Tangkai oregano segar, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, kentang lenyek, cendawan champignon, wain merah, mustard bijirin penuh, daun salam, oregano, serpihan lada merah
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan oregano kering, kepingan lada merah, daun bay, dan 1 sudu teh garam dalam pengisar kopi atau pengisar rempah dan kisar sehingga halus. Gosokkan campuran rempah secara rata ke atas kedua-dua belah stik. Perap pada suhu bilik selama 15 minit.
- Sementara itu, masukkan kentang ke dalam periuk berdasar tebal dengan air sejuk yang secukupnya untuk menutupinya sebanyak 1/2 inci (1 cm). Garamkan air dengan banyak, biarkan mendidih, dan reneh tanpa ditutup, sehingga kentang empuk, kira-kira 10 minit. Toskan, masukkan semula kentang ke dalam periuk, masukkan 3 sudu besar mentega, dan lenyekkan dengan garpu atau penghancur kentang. Masukkan mustard dan 1/4 cawan air rebusan ayam dan kentang lenyek. Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Panaskan kuali besar di atas api sederhana. Setelah panas, masukkan 2 sudu besar minyak sayuran. Masak stik sehingga rangup, kira-kira 4 minit. Balikkan dan masak, masukkan baki 1 sudu besar minyak jika perlu, sehingga stik keperangan di bahagian yang satu lagi, kira-kira 3 minit lagi untuk medium-rare. Keluarkan dari kuali dan biarkan stik berehat.
- Masukkan cendawan ke dalam kuali dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit. Masukkan wain merah dan baki 1/2 cawan air rebusan ayam dan reneh sehingga berkurangan separuh, kira-kira 5 minit. Masukkan baki 3 sudu besar mentega dan kacau sehingga sos berkilat dan pekat.
- Pindahkan stik ke pinggan hidangan dan kentang ke mangkuk hidangan. Tuangkan sos ke atas stik dan taburkan dengan oregano segar. Hidangkan bersama kentang lenyek.
Kategori:
Resipi yang serupa
