Lempeng cili dan cendawan ala Mexico yang di atasnya dengan keju

Undian: 1

Cara Membuat - Lempeng Cili dan Cendawan Gaya Mexico dengan Keju

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Lempeng cili dan cendawan ala Mexico yang di atasnya dengan keju - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

225 g cendawan huitlacoche segar, dibasuh dan dihiris
1/2 lada jalapeño, dicincang halus
2 sudu besar epazote cincang (teh Mexico)
2 sudu besar minyak zaitun
1/2 kepala bawang putih, dipotong dadu
2 ulas bawang putih, dicincang
1 sudu besar keju parut
2 cawan krim masam dicairkan dengan 1/2 cawan susu
Minyak truffle untuk hidangan

Pankek

1 cawan susu
1 biji telur besar
2 sudu besar mentega cair, tambah lagi untuk menggoreng
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk penaik
3/4 cawan tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, lada jalapeno, cendawan, minyak truffle, telur, susu, krim masam, tepung premium, keju

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk yang telah dipanaskan. Tumis bawang besar, bawang putih, dan jalapeño selama 3 minit, atau sehingga bawang lut sinar. Masukkan cendawan huitlacoche dan masak selama 3 minit lagi. Masukkan epazote yang telah dicincang dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Ketepikan sehingga sejuk.
Letakkan semua bahan di hadapan anda.: lempeng, inti, keju dan krim masam. Sapukan 1 sudu besar krim masam pada lempeng yang terbuka, taburkan dengan 1 sudu besar inti cendawan, letakkan keju di atasnya dan canai ke dalam tiub. Ulangi dengan bahan-bahan yang tinggal.

Panaskan ketuhar hingga 170°C.

Ambil pinggan pembakar kaca bujur (20 x 30 cm) dan sapukan lapisan nipis krim masam di bahagian bawah. Letakkan lempeng yang telah dilipat ke dalam pinggan, bahagian jahitannya menghadap ke bawah, rapatkan antara satu sama lain tetapi jangan bertindih. Letakkan baki keju dan krim masam di atasnya.
Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit, sehingga keju cair dan lempeng panas sepenuhnya. Renjiskan dengan minyak truffle.

Doh untuk 8 lempengDalam mangkuk besar, pukul susu, telur dan mentega cair dengan pengadun. Tingkatkan kelajuan dan pukul selama 1 minit. Ayak bahan-bahan kering ke dalam mangkuk lain dan perlahan-lahan mula masukkannya ke dalam campuran susu. Setelah sebati, tuangkan adunan ke dalam cawan penyukat bermuncung.

Sembur sedikit kuali tidak melekat dengan semburan memasak atau griskan dengan mentega. Tuangkan kira-kira 1/4 cawan adunan. Segera condongkan kuali, salut seluruh bahagian bawah dengan adunan. Masak sehingga lempeng berwarna perang muda, kemudian balikkan dengan spatula dan masak selama 20 saat lagi. Pindahkan ke tuala kertas untuk menyejukkan. Ulangi dengan baki adunan.