Pankek William Tell
Undian: 1
Masa: 13 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 8 lempeng
Kerumitan: purata
Kuantiti: 8 lempeng
Lempeng William Tell diperbuat daripada epal, karamel dan krim putar. Pencuci mulut ini, yang senarai ramuannya sudah kedengaran agak menggoda, boleh ditambah dengan beri segar, sebarang buah-buahan, atau, sebagai contoh, kacang. Penembak tepat legenda William Tell berjaya mengenai sasaran berbentuk epal. Hidangan yang dinamakan sempena namanya ini juga tepat dalam kombinasi rasa yang sempurna.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Adunan penkek
- 4 biji telur
- 1 cawan susu penuh
- 1/2 sudu kecil garam
- 1.5 cawan tepung
- 4 sudu besar (60 g) mentega, dicairkan
Isi epal
- 4 sudu besar (60 g) mentega
- 1/2 cawan gula
- 6 biji epal hijau Granny Smith, dikupas, dibuang biji, dan dihiris
- 1/2 sudu kecil kayu manis kisar
- 1/4 sudu kecil ekstrak vanila
- Jus separuh lemon
Sos karamel
- 1 cawan gula
- 1/2 pod vanila
- 8 sudu besar mentega
- 1/2 cawan krim pekat
- 1 sudu teh garam
- Peralatan khas: Pembuat krep elektrik atau kuali krep.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, susu, tepung, mentega, gula, epal, kayu manis, ekstrak vanila, jus lemon, pod vanila, krim
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Untuk adunan lempeng: Dalam pengadun berdiri, satukan telur, susu, garam dan 1 cawan air sehingga berbuih. Masukkan tepung dan pukul sehingga sebati dan bebas ketulan. Kikis sisi mangkuk, kemudian masukkan mentega cair. Pukul selama 30 saat. Biarkan selama 12 jam atau semalaman untuk membolehkan gluten "melemahkan" doh.
- Untuk inti epal: Panaskan periuk dengan api sederhana. Masukkan gula dan mentega sehingga cair. Setelah cair, masukkan epal yang telah dicincang dan masak sehingga lembut (7 hingga 9 minit). Masukkan kayu manis, ekstrak vanila dan jus lemon. Biarkan inti sejuk.
- Untuk sos karamel: Panaskan periuk kecil di atas api sederhana tinggi. Masukkan gula dan separuh daripada biji vanila. Panaskan, kacau sentiasa. Teruskan sehingga gula bertukar menjadi karamel perang kemerahan cair. Masukkan mentega dan kacau selama 2 minit, sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan krim perlahan-lahan dan masak selama 1 minit. Angkat dari api dan perasakan dengan garam. Ketepikan sos untuk menyejuk dan memekat sebelum digunakan.
- Membuat lempeng: Panaskan pembuat krep hingga 95°C (205°F) atau letakkan kuali di atas api yang perlahan. Sebarkan 1/2 cawan adunan ke atas permukaan. Masak selama 1 minit, kemudian balikkan krep. Sebarkan 3/4 cawan inti epal ke atasnya. Masak selama 2 minit, kemudian lipat krep menjadi dua. Selepas 2 minit lagi memasak, lipatkan sepertiga kanan dan kiri bulan sabit ke tengah. Siramkan krep dengan sedikit sos karamel dan hidangkan. Ulangi dengan baki adunan.
- Nota: Jika dikehendaki, anda boleh taburkan penkek siap dengan gula tepung dan hidangkan dengan krim putar atau aiskrim.
Pengarang resipi itu - Crepe Expectations ialah sebuah restoran yang mengkhususkan diri dalam crepes (lempeng Perancis) di Las Vegas, Amerika Syarikat.
Kategori:
Resipi yang serupa
