Sandwic Perancis dengan daging lembu dan sup
Undian: 1
Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Walaupun namanya begitu, sandwic dicipta di Amerika, lebih khusus lagi di Los Angeles, California. Asal-usul dan keadaan sebenar penciptaan mereka masih menjadi perdebatan. Di Perancis, hidangan ini hampir tidak diketahui, dan rujukan kepada negara dalam namanya mungkin merujuk kepada jenis roti yang digunakan dalam sandwic. Untuk mencapai kerak rangup untuk daging dan sos, anda boleh menetapkan suhu ketuhar kepada 260°C (400°F) selama 10 minit pertama, kemudian kurangkan suhu kepada 150°C (300°F) untuk baki masa memasak. Kerak ini diperlukan untuk mengelakkan sandwic daripada menjadi terlalu lembik dengan cepat; ia dicelup dalam sup daging lembu sebelum dimakan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 Gulungan Perancis
- 900 g daging lembu dari bahagian atas paha
- 1 biji bawang kecil, dicincang kasar
- 1 biji lobak merah kecil, dicincang kasar
- 1 tangkai saderi, dicincang kasar
- 1 batang daun bawang kecil, bahagian putih dan hijau muda sahaja, dicincang kasar
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 tangkai thyme segar
- 1/4 sudu kecil sage kering
- 1/4 sudu teh oregano kering
- 1/4 sudu kecil pala kisar
- 1/2 sudu kecil ulas kisar
- 1/2 sudu kecil serbuk allspice
- 2 cawan kaya sup ayam
- Sos mustard, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti manis, daging lembu, saderi, lobak merah, daun bawang, timi, bijaksana, oregano, buah pala, allspice, anyelir
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 150°C.
Campurkan sayur-sayuran cincang, bawang putih, dan thyme dalam kuali pembakar yang besar. Gosok daging lembu dengan herba dan rempah kering. Perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak. Letakkan daging lembu, bahagian lemak menghadap ke atas, di atas sayur-sayuran dan panggang sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam bahagian daging yang paling tebal mencatatkan suhu 135 darjah Fahrenheit (54 darjah Celsius), kira-kira 45 minit. Keluarkan daging lembu dari kuali, tutup longgar dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 30 minit. - Semasa daging sedang sejuk, letakkan kuali pembakar di atas dapur dan masak sayur-sayuran dengan api yang besar sehingga ia keperangan (tetapi tidak hangus) dan cecair telah tersejat. Toskan sebarang lemak berlebihan.
Masukkan kuah ke dalam kuali, kikis sebarang bahagian yang keperangan dengan sudu kayu. Pindahkan cecair dan sayur-sayuran ke dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh sehingga cecair berkurangan separuh, kira-kira 30 minit. Tapis sos dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Pastikan suam. - Buang lemak berlebihan daripada daging lembu dan potong nipis-nipis. Potong ban menjadi dua secara mendatar. Panaskan di dalam ketuhar. Celupkan separuh bahagian bawah setiap ban ke dalam sos. Letakkan sedikit daging lembu di atasnya. Celupkan bahagian atas ban yang dipotong ke dalam sos dan saluti daging dengannya. Hidangkan bersama sos mustard.
Kategori:
Resipi yang serupa
