Barbeku Gaya Carolina Utara

Undian: 1

Masa: Pukul 10.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Carolina Utara, seperti seluruh Selatan, berkait rapat dengan tradisi barbeku, dengan bahagian timur dan barat negeri ini mempunyai kaedah memasak dan menghidangkan yang berbeza. Resipi ini ialah barbeku Carolina Utara timur, yang dicirikan oleh pengasapan daging babi sehingga ia mudah hancur. Sos barbeku yang digunakan di bahagian timur negeri ini juga unik. Anda tidak akan menemui sos tomato atau pes tomato yang biasa. Asap daging dalam pengasap selama beberapa jam, kemudian panggangnya di dalam ketuhar selama 6-8 jam. Setelah masak, potong daging babi dan letakkan sos cuka pedas di atasnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

1 ketul bahu babi segar dengan tulang (bahagian atas bahu)
Sos BBQ, resipi di bawah
Peralatan khas: serpihan kayu hickory, oak dan/atau maple; rumah asap

Sos barbeku

2 sudu besar cuka sari apel
2 sudu besar lada merah yang ditumbuk
0.5 sudu besar bawang putih cincang
0.5 sudu besar garam kasar
1 sudu besar lada hitam kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, sos barbeku, cuka sari apel, serpihan lada merah, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Ikuti arahan pengasap anda, masukkan jumlah serpihan kayu yang diperlukan dan nyalakan api. Setelah serpihan kayu siap, masukkan daging dan asapkan pada suhu 150°C selama 2–2 jam 30 minit. Kemudian tanggalkan bahunya dan balut dengan kerajang keras.
Panaskan ketuhar hingga 110°C (250°F). Panggang daging babi selama 6-8 jam, sehingga empuk dan hancur apabila tulangnya dibuang. Potong daging babi menjadi kepingan dan gaul dengan garam dan sos barbeku. Hidangkan bersama sos dalam mangkuk berasingan.

Sos barbeku

Dalam periuk sederhana, campurkan cuka, serpihan lada merah, bawang putih, dan garam. Didihkan dengan api yang besar, kemudian kecilkan api kepada sederhana. Reneh selama 15–20 minit. Angkat dari api, sejukkan, dan perasakan dengan lada hitam.

Kategori:

resipi / Resipi Belakang Rumah / Hidangan musim panas / Makan malam / Hidangan utama / Daging / Panggangan, barbeku / Resipi merokok panas / Daging panggang / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Koleksi resipi