Resipi BBQ Terbaik

Gembirakan keluarga dan rakan-rakan di tempat berkelah dengan resipi barbeku terbaik ini: rusuk, brisket, salmon salai dan banyak lagi.

Semua yang anda inginkan untuk dibakar ada dalam koleksi ini. Anda boleh mula memasak dengan resipi kami hujung minggu ini. Dagingnya akan menjadi empuk, rangup di tepinya, diselitkan dengan rempah ratus terbaik—resipi yang akan meninggalkan anda kenangan indah tentang masa anda di luar rumah. Anda tidak akan menyesali usaha ini.

Rusuk babi dalam sos kola manis

"Rusuk-rusuk ini pasti akan memukau anda," kata keluarga Neely. "Asap dan haba tidak langsung menjadikan daging sangat empuk, dan kola menambahkan rasa manis yang tidak dijangka. Rahsia kami adalah membuang lemak dari rusuk sebelum memasak, kemudian menyalutnya pada akhir. Ia adalah kaedah memasak yang sempurna!"

Rusuk babi dalam sos kola manis

Sos BBQ dengan cola

Kunci kepada sos barbeku buatan sendiri adalah keseimbangan antara rasa manis, masam, dan pedas. Mulakan dengan sos asas ini, gunakan Coca-Cola sebagai asas, kemudian masukkan pes tomato untuk warna, puri tomato untuk tekstur, dan cuka untuk rasa yang kaya.

Sos BBQ dengan cola

Sos BBQ

Keluarga Neelys menggunakan sos tomato sebagai asas tomato manis untuk sos barbeku ala Memphis mereka. Gunakan sos sejam sebelum akhir masakan untuk menyapu rusuk, brisket dan bahu.

Sos BBQ

Roti Bakar Brisket Salai Texas

Untuk menghasilkan brisket yang lembut dan berair, Bobby meninggalkan lapisan lemak pada daging, menyalutinya dengan rempah ratus, dan kemudian merenehkannya selama beberapa jam dengan api tidak langsung pada suhu rendah.

Roti Bakar Brisket Salai Texas

Sandwic daging babi salai yang ditarik

Keluarga Neelys menggunakan serpihan kayu pecan untuk memberikan rasa berasap yang tersendiri pada daging babi mereka. Mereka menghidangkan sandwic mereka dengan sos barbeku buatan sendiri dan salad kol manis.

Sandwic daging babi salai yang ditarik

Sandwic Babi Periuk Perlahan

Daging babi tarik klasik sangat lazat dengan sebarang roti dan sos BBQ pilihan anda.

Sandwic Babi Periuk Perlahan

Daging babi yang ditarik

Daging babi tarik klasik disalai pada suhu rendah selama kira-kira 5 jam di atas serpihan kayu oak atau pecan, dan sekali-sekala direbus dengan jus epal.

Daging babi yang ditarik

Daging babi yang ditarik pada roti dengan coleslaw

Tyler menyapu daging babi tenderloinnya dengan campuran rempah ratus yang manis dan berperisa, memanggangnya sehingga hancur, dan kemudian menghidangkannya dengan sos barbeku berasaskan cuka sari apel yang tajam.

Daging babi yang ditarik pada roti dengan coleslaw

Sandwic Babi Salai Carolina Utara

Resipi daging babi klasik yang pasti lazat dan sos BBQ bercuka yang tajam untuk sandwic ala Carolina Utara.

Sandwic Babi Salai Carolina Utara

Sandung Lamur Panggang Texas

Texas mempunyai pelbagai tempat barbeku, dengan gaya masakan dan variasi serantau yang merangkumi pelbagai jenis. Walau bagaimanapun, brisket Texas tradisional tiada tandingan. Resipi ini memerlukan salutan daging dengan mustard dan rempah pedas, kemudian diasap selama lebih sembilan jam. Tetapi hasil akhirnya adalah brisket daging lembu yang berperisa dan berbaloi untuk ditunggu.

Sandung Lamur Panggang Texas

Bahu babi dalam bir dengan sos barbeku

Daging babi yang telah dihiris dimasak terlebih dahulu di dalam ketuhar pada suhu yang tinggi sehingga bahagian luarnya keperangan. Setelah kerak terbentuk, kecilkan api dan biarkan daging mereneh dalam sos.

Bahu babi dalam bir dengan sos barbeku

Rusuk babi panggang dengan saus pedas

Sapukan tulang rusuk dengan serbuk cili buatan sendiri setiap 10 minit semasa 40 minit terakhir memanggang.

Rusuk babi panggang dengan saus pedas

Sandung Lamur Daging Panggang BBQ Gaya Texas

Sandung lamur merupakan pilihan yang tepat untuk barbeku kerana ia mudah dimasak dengan api tidak langsung untuk jangka masa yang lama. Tambahkan rasa berasap dengan lada chipotle dan serpihan kayu pecan untuk hidangan yang benar-benar diinspirasikan oleh Texas.

Sandung Lamur Daging Panggang BBQ Gaya Texas

Sandung lamur daging lembu salai dengan sos barbeku bir

Sandung lamur klasik Bobby perlu diasap selama 4-5 jam, sehingga sangat lembut. Sapukan dengan sos bir gelap setiap 30 minit.

Sandung lamur daging lembu salai dengan sos barbeku bir

Rusuk Babi Berempah Salai dengan Lobak Kuda dan Sirap Maple Glaze

Bobby menyapu daging dengan rempah ratus, yang menghasilkan bahagian dalam yang lembut dan kerak rangup semasa ia berasap. Dia kemudian menambah lapisan sirap maple-lobak lobak untuk sos barbeku yang unik.

Rusuk Babi Berempah Salai dengan Lobak Kuda dan Sirap Maple Glaze

Sandung lamur daging lembu salai

Sapukan brisket (5-8 paun) dengan perasa dan asap selama 5-7 jam di atas serpihan kayu pecan atau oak untuk rasa barbeku yang asli.

Sandung lamur daging lembu salai

Rusuk salai dalam perapan kering

Tyler membuat perapan kering untuk tulang rusuk, kemudian memasak daging pada suhu rendah, sambil menyiramnya secara berkala dengan campuran cuka. Apabila hampir masak, Tyler menyemburkannya dengan cuka sekali lagi dan menambah sedikit sapuan kering untuk kerak yang enak—sos tidak diperlukan di sini.

Rusuk salai dalam perapan kering

Salmon salai

Merokok bukan sekadar untuk tulang rusuk. Ikuti resipi Alton untuk membuat salmon salai, trout atau makerel yang lazat di rumah.

Salmon salai

Rusuk Babi BBQ Basah

Untuk resipi klasik ini, keluarga Neelys memangkas tulang rusuk mereka seperti di St. Louis. Kemudian, mereka menggosok daging dengan campuran rempah dan memasaknya dengan api kecil, secara tidak langsung, dan menyapunya dengan sos barbeku buatan sendiri.

Rusuk Babi BBQ Basah

Rusuk Babi dan Daging Salai Gaya Memphis

Rusuk daging lembu dan babi ala Memphis ini merupakan hidangan istimewa raja dan ratu barbeku. Jika anda sukakan rusuk yang kering, hidangkannya dengan sedikit perasa barbeku, atau untuk hidangan "basah", buatlah sedikit sos barbeku buatan sendiri keluarga Neely.

Rusuk Babi dan Daging Salai Gaya Memphis

Rusuk Babi Gaya Memphis yang Diperap Kering

Memasak iga dengan resipi ini sangat mudah. Campurkan bahan perapan kegemaran anda, kemudian bakar iga babi di dalam ketuhar. Letakkan daging yang telah siap dengan perasa ala Memphis, tanpa memerlukan sos.

Rusuk Babi Gaya Memphis yang Diperap Kering

Rusuk Babi Berlapis Teh Manis dengan Salad Kentang dan Lemon

Rusuk dibakar di dalam ketuhar, kemudian disalut dengan teh dan lapisan sitrus. Untuk hidangan sampingan klasik, sediakan salad kentang lemon segera semasa rusuk dimasak.

Rusuk Babi Berlapis Teh Manis dengan Salad Kentang dan Lemon

Rusuk babi yang dibakar di dalam ketuhar dengan sos barbeku kopi

Michael dengan murah hati menyaluti rusuk dengan sapuan kering, membakarnya di dalam ketuhar sehingga lembut, dan menamatkan pemanggangannya dengan sos espresso buatan sendiri yang unik.

Rusuk babi yang dibakar di dalam ketuhar dengan sos barbeku kopi

Rusuk babi BBQ di atas panggangan

Cuba kombinasi yang berbeza: pilih campuran rempah, kemudian buat sos barbeku ala Kansas City atau sos kopi berasaskan cili.

Rusuk babi BBQ di atas panggangan

BBQ Sandung Lamur Daging Gaya Selatan

Merebus perlahan selama 5 jam di atas serpihan kayu mesquite atau pecan memberikan rasa berasap yang kaya pada brisket yang menjadikan penantian lama berbaloi.

BBQ Sandung Lamur Daging Gaya Selatan

Barbeku Gaya Carolina Utara

Salai daging babi selama beberapa jam untuk memberikan rasa yang menyenangkan, kemudian masaknya di dalam ketuhar pada suhu rendah sehingga daging hancur. Akhiri hidangan dengan sos barbeku yang lazat yang diperbuat daripada cuka sari apel.

Barbeku Gaya Carolina Utara

Rusuk Babi BBQ Kansas

Barbeku ala Kansas adalah tentang sos manis berasaskan tomato, dan versi buatan sendiri keluarga Neely adalah salah satu yang terbaik.

Rusuk Babi BBQ Kansas

Rusuk babi pedas dengan sos hoisin

Tambahkan sentuhan Asia pada hidangan anda dengan beberapa perisa yang berani: kicap soya, minyak bijan, serbuk lima rempah Cina dan sos hoisin.

Rusuk babi pedas dengan sos hoisin

Rusuk babi dalam kerajang aluminium di dalam ketuhar

Rusuk Alton disalut dengan rempah ratus, kemudian dibakar dalam kerajang aluminium di dalam ketuhar dan diglasir dengan sos buatan sendiri.

Rusuk babi dalam kerajang aluminium di dalam ketuhar

Rusuk Babi Gaya Asia

Perap tulang rusuk hari ini dan buat lapisan gula perang, kemudian apa yang tinggal ialah memanggangnya esok.

Rusuk Babi Gaya Asia

Rusuk babi dengan sos barbeku bourbon

Rusuk ini boleh disediakan sehari sebelum dihidangkan dan dibakar sebelum digunakan.

Rusuk babi dengan sos barbeku bourbon

Perapan kering untuk tulang rusuk

Perapan kering ala Memphis ini memberikan daging rasa yang kaya dan kerak rangup, anda tidak memerlukan sos barbeku pun.

Perapan kering untuk tulang rusuk

Rusuk babi BBQ dalam sos manis dan pedas

Berikan rasa yang kaya dengan tulang rusuk anda dengan membalut serpihan kayu yang direndam dalam dua lapisan kerajang keras dan meletakkannya di atas arang. Tongkat tong, kayu ceri atau serpihan kayu pecan semuanya baik-baik saja, tetapi mesquite tidak sesuai.

Rusuk babi BBQ dalam sos manis dan pedas

Rusuk babi BBQ dalam perapan bir

Rusuk berperisa Cajun direbus sebentar sebelum disalai. Sos buatan sendiri dibuat dengan bawang, lobak merah, dan lada—triniti penting masakan Louisiana.

Rusuk babi BBQ dalam perapan bir

Perut babi panggang dengan sos halia

Isi daging babi yang berisi sangat sesuai digandingkan dengan sos halia yang pedas.

Perut babi panggang dengan sos halia

Bahu Babi Salai dengan Sos Lexington

Selepas 8-10 jam diasap, bahu babi tarik yang lembut ini dihidangkan dengan sos pencicah berasaskan cuka yang ringkas.

Bahu Babi Salai dengan Sos Lexington

Pinggang babi asap dalam perapan bir

Cipta perapan rempah yang akan menjadikan ikan pinggang salai rosemary ini sebagai makanan ruji dalam repertoir resipi anda.

Pinggang babi asap dalam perapan bir

Rusuk dengan sos barbeku pic

Menurut keluarga Neelys, tulang rusuk ini sesuai untuk memukau tetamu di barbeku musim panas. "Ia mempunyai rasa manis dan berasap dengan sedikit rasa pedas. Rasa manisnya berasal dari puri pic, dan aroma berasapnya berasal dari serpihan kayu pecan. Bahan rahsia kami ialah paprika salai, yang menambahkan satu lagi lapisan rasa dan aroma."

Rusuk dengan sos barbeku pic

Ayam halia salai dengan kapulaga, cengkih dan kayu manis

Diinspirasikan oleh masakan India, Bobby menggantikan serpihan kayu dengan rempah ratus (ulas, kapulaga, dan kayu manis) untuk menghasilkan asap bagi ayam salai yang berperisa.