Rusuk Babi BBQ Basah

Undian: 6

Masa: 6 jam ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sediakan rusuk babi barbeku menggunakan kaedah "basah", di mana daging disapu dengan sos semasa memanggang. Untuk memastikan hidangan yang lazat dan menarik, keluarkan tisu penghubung dari rusuk dan potong sebarang bahan berlebihan, untuk menghasilkan segi empat tepat yang sempurna. Kaedah ini dipanggil "rusuk gaya St. Louis" di AS, dinamakan sempena bandar tempat ia pertama kali dipotong dan dibungkus dengan cara ini.

Dengan merenehkan rusuk babi untuk masa yang lama dengan api yang perlahan, daging menjadi sangat berair dan lembut. Sos barbeku yang disediakan khas meningkatkan rasa dan kekayaannya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tulang rusuk

1.3 – 1.8 kg rusuk babi
60 g campuran perasa, lihat resipi di bawah

Sos barbeku

900 gr. sos tomato
500 ml air
170 g gula tebu perang
170 g gula putih
1 sudu besar lada hitam kisar
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar serbuk mustard
60 ml jus lemon
60 ml sos Worcestershire
250 ml cuka sari apel
60 ml sirap jagung

Campuran perasa

150 g paprika
60 g gula
1 sudu kecil serbuk bawang
Campurkan semua bahan dalam mangkuk.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, serbuk bawang, cuka sari apel, Sos Worcestershire, gula perang, jus lemon, serbuk mustard, paprika, sos tomato, sos barbeku

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos barbekuCampurkan semua bahan sos dalam periuk atau periuk besi tuang. Didihkan dengan api yang besar, kacau sentiasa untuk mengelakkan hangus. Kecilkan api dan reneh tanpa penutup selama kira-kira 30 minit.
Tulang rusukSementara itu, potong hujung bawah tulang rusuk dan buang lebihan lemak dan membran, meninggalkan anda dengan kepingan tulang rusuk gaya St. Louis yang licin dan segi empat tepat. Bilas, gosok dengan campuran rempah, tutup, dan sejukkan selama 4 hingga 12 jam.

Pemanggangan disyorkan menggunakan haba tidak langsung untuk mengelakkan daging daripada hangus. Untuk 3 jam pertama, panggang tulang rusuk, bahagian berisi menghadap ke atas, pada suhu 120°C (250°F). Kemudian tingkatkan haba kepada 150°C (300°F) dan panggang selama 3 jam lagi. Rebus tulang rusuk dengan sos hanya semasa 30 minit terakhir memasak untuk mengelakkan hangus.

Kategori:

resipi / Berkelah / Resipi Belakang Rumah / Hidangan musim panas / Panggangan, barbeku / Daging panggang / Pembuka Selera / Snek bir / Snek dengan sos / Pembuka selera daging / Masakan Amerika / Patrick dan Gina Neely

Koleksi resipi