Pai pir desa

Undian: 3

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 220, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 5 G., protein 3 G., karbohidrat 36 G., serat 4 G., kolesterol 20 mg, natrium 55 mg, gula 0 G.

Pai desa ini mempesonakan dengan luarannya yang ringkas dan selesa, kemudian memikat dengan rasa pir panggang yang luar biasa dengan lapisan madu di atas kerak yang rapuh. Uli doh dengan campuran tepung serbaguna dan tepung gandum penuh, yang menambahkan serat dan rasa kacang yang halus. Inti pir diletakkan di tengah doh yang telah digulung, dan kemudian tepinya dilipat untuk memastikan jusnya kekal di dalam—itulah keindahan pai desa separa tertutup ini. Siramkan lapisan madu sebaik sahaja ia keluar dari ketuhar. Hidangkan panas dan nikmati rasa buah-buahan ajaibnya dengan sedikit karamel dan sitrus.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

0.5 cawan tepung penaik bijirin penuh
atau tepung gandum penuh protein tinggi
0.5 cawan tepung premium
2 sudu kecil gula pasir
1/8 sudu kecil garam
60 g mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
2 sudu besar yogurt rendah lemak atau kefir
3 sudu besar air ais

Pengisian

3 biji pear sederhana
1 sudu besar jus lemon
1 sudu besar + 1 sudu kecil tepung jagung
3 sudu besar gula perang muda
1/8 sudu kecil kayu manis kisar

Glaze

1 sudu teh madu
1/4 sudu teh air mendidih

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung bijirin penuh, susu masam, kefir, buah pir, jus lemon, kayu manis, madu, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung gandum penuh dan tepung serbaguna, gula, dan garam. Masukkan mentega dan, menggunakan dua pisau atau pisau pastri, potong mentega ke dalam campuran tepung sehingga dipotong kecil. Dalam mangkuk kecil, satukan susu masam dengan air ais. Menggunakan garpu, gaulkan campuran cecair secara beransur-ansur ke dalam campuran kering. Bentukkan doh menjadi cakera 10 cm (4 inci) dan balut dengan pembalut plastik. Sejukkan selama 30 minit.
Pear:

Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 220°C (425°F) dan sediakan inti. Kupas dan buang inti pir, kemudian hiris menjadi kepingan setebal 0.5 cm (1/4 inci). Dalam mangkuk besar, satukan hirisan pir dengan jus lemon. Taburkan dengan tepung jagung, gula perang, dan kayu manis, dan gaul sehingga disalut rata.

Di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh yang telah disejukkan menjadi bulatan besar berdiameter kira-kira 22 cm. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan, menggunakan penggelek, pindahkan doh ke dulang pembakar yang telah disediakan. Jika doh pecah, tampalkannya dengan jari anda.
Letakkan buah pir di dalam gundukan di tengah bulatan doh, meninggalkan sempadan 5 cm (2 inci). Lipat tepinya di atas inti. Ini hanya akan menutup sebahagian buah pir dan tidak perlu rata.
Bakar pai selama 15 minit, kemudian turunkan suhu ketuhar kepada 175°C (350°F), biarkan pai di dalam ketuhar, dan bakar selama 40 minit lagi, sehingga buah pir lembut dan keraknya berwarna perang keemasan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan madu dan air mendidih untuk menghasilkan lapisan krim. Setelah kek masak, keluarkan dari ketuhar dan renjiskan lapisan krim madu ke seluruh bahagian atas, termasuk buah dan kerak. Pindahkan ke pinggan untuk menyejukkan sedikit. Potong kepada 6 bahagian dan hidangkan suam atau pada suhu bilik.