Kek Keju Jack-O-Lantern Halloween

Undian: 3

Masa: 12 jam (termasuk masa penetapan)
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 12
Kalori 815, jumlah lemak 47 G., lemak tepu 26 G., protein 9 G., karbohidrat 97 G., serat 4 G., kolesterol 149 mg, natrium 308 mg, gula 77 G.

Buat kek keju labu untuk Halloween, bertemakan Jack-o'-lantern, simbol yang secara tradisinya digunakan untuk menghias labu. Asas kek keju ialah brownie coklat, yang mana mata, hidung, dan senyuman sinis diukir. Inti kek keju ialah aising keju krim tanpa bakar yang dicampur dengan krim masam, gula, gelatin, dan puri labu, yang memberikan pencuci mulut warna oren yang indah dan rasa yang menakjubkan. Tuangkan aising keju krim ke atas kerak brownie, susun permukaan Jack-o'-lantern, dan sejukkan kek sehingga beku. Sebaiknya buat kek keju sehari sebelum Halloween supaya ia mempunyai masa untuk mengeras, matang, dan menggembirakan anda dengan teksturnya yang menakjubkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kerak brownie coklat

1.5 cawan tepung premium (lihat nota di bawah)
1/3 cawan serbuk koko
0.5 sudu kecil garam halus
220 g mentega
120 g coklat gelap, dicincang
2 cawan gula pasir
4 biji telur besar, dipukul ringan
300 gr granul coklat gelap

Isi labu dan keju

7 g gelatin serbuk tanpa perisa
2 bungkus 220g krim keju pada suhu bilik
425 gr. puri labu
1.5 cawan gula tepung
0.5 cawan krim masam
1 sudu besar ekstrak vanila
Secubit garam halus
0.5 sudu besar. krim vanila berlapis
Pewarna makanan gel hijau
1 segi empat sama besar (30 g) coklat gelap daripada sebatang bar
Peralatan khas: loyang pembakar 25 x 37 cm (4.5 liter), loyang springform bulat 22 cm (9.5 inci), beg pastri dengan hujung bulat kecil

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, krim keju, coklat gelap, coklat gelap, koko, telur, krim masam, krim, gelatin

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas pinggan pembakar segi empat tepat berukuran 25 x 37 cm (4.5 L) dengan kerajang aluminium, biarkan 5 cm (2 inci) kerajang aluminium tergantung di atas sekurang-kurangnya dua sisi pinggan yang bertentangan. Griskan kerajang aluminium dengan minyak sayuran.
Kerak brownieDalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk koko dan garam. Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dan coklat dengan api sederhana, kacau selalu, sehingga sebati. Sejukkan sedikit, kira-kira 10 minit. Masukkan gula, kemudian telur. Masukkan campuran tepung dalam dua bahagian dan gaul rata.

Pindahkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar sehingga lidi yang dicucuk ke dalam kek keluar bersama beberapa serbuk roti lembap, 20-25 minit. Taburkan cip coklat gelap secara rata ke atas brownies. Biarkan selama 5 minit untuk membolehkan coklat cair sedikit. Dengan menggunakan spatula ofset, ratakan coklat ke seluruh permukaan kek. Sejukkan brownies sepenuhnya di dalam loyang di atas rak dawai, kira-kira 1 jam. Kemudian sejukkan selama 30 minit untuk membolehkan frosting coklat mengeras sepenuhnya. Tarik hujung kerajang untuk mengeluarkan brownies dari loyang.
Sapukan sedikit minyak sayuran pada sehelai kertas parchment berukuran 16 inci (40 cm) dan letakkan brownie di atasnya, bahagian coklat menghadap ke bawah (ini akan membantu mengelakkan coklat daripada retak semasa dihiris). Menggunakan pisau kecil, jejak bahagian bawah loyang bulat berukuran 9 inci (22 cm) pada separuh brownie dan potong bulatan. Letakkan bulatan brownie, bahagian coklat menghadap ke atas, di bahagian bawah loyang springform dan pasangkan cincin di tempatnya.
Mata Jack-o'-lanternDaripada baki separuh brownie, gunakan pisau kecil untuk memotong 2 segi tiga sama sisi berukuran 6 cm.

Hidung Jack-o'-lantern: Potong satu segi tiga sama sisi berukuran 5 cm.

Mulut Jack O'LanternPotong bulan sabit selebar 12cm. Potong gigi bawah dan atas, jarakkan sedikit (jika coklat banyak retak, ratakan dengan spatula panas untuk mencairkannya semula).
Sediakan inti labu dan keju: Dalam mangkuk kecil yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro, campurkan gelatin dengan 1/4 cawan air sejuk dan biarkan selama 5 minit.

Dalam pemproses makanan, satukan krim keju, puri labu, gula tepung, krim masam, vanila dan garam sehingga sebati.
Panaskan gelatin dalam ketuhar gelombang mikro sehingga cair, kacau mengikut keperluan, selama 30 saat. Masukkan gelatin ke dalam campuran krim keju dan gaul selama kira-kira 30 saat. Tuangkan campuran krim keju ke dalam loyang springform di atas brownies.
Masukkan mata, hidung, dan mulut brownie ke dalam kek keju, pastikan permukaannya rata dengan permukaan kek keju. Sejukkan sehingga kek keju benar-benar keras, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Keluarkan acuan springform.
Tangkai dan sulur labuDalam mangkuk kecil, campurkan frosting dengan 1-2 titis pewarna makanan hijau untuk dipadankan dengan dedaun labu.

Pindahkan ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil dan paipkan misai kerinting di sepanjang tepi atas kek keju. Masukkan sekeping coklat segi empat sama ke tepi atas kek keju, kira-kira 0.5 cm dari atas, untuk membuat tangkai.

Nota

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.