Kek Keju Halloween Tanpa Bakar dengan Mata

Undian: 1

Masa: 7 jam 40 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 9-12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 12
Kalori 495, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 14 G., protein 6 G., karbohidrat 48 G., serat 2 G., kolesterol 67 mg, natrium 563 mg, gula 36 G.

Kek keju yang lazat namun menyeramkan ini dicipta khas untuk Halloween. Ia tidak memerlukan pembakaran: setiap komponen mengeras di dalam peti sejuk beku atau peti sejuk semasa ia dipasang. Lapisan bawah ialah kerak rapuh yang lazat yang diperbuat daripada biskut wafer coklat hancur dan mentega. Di atasnya terletak lapisan kek keju yang paling halus, dihiasi dengan biji mata laici. Laici yang diawet kelihatan seperti mata apabila anda memasukkan beri biru ke dalam celah dan mengecat lebam dengan cat merah. Akhirnya, mata ini merenung anda dari kedalaman jeli lut sinar yang lazat yang diperbuat daripada jus kranberi dan wain putih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 pek 250 gr. biskut wafer coklat
1/4 cawan + 2 sudu besar gula pasir
8 sudu besar mentega tawar, dicairkan
4 paket serbuk gelatin, 7 gram setiap satu (tanpa perisa)
450 g krim keju, suhu bilik
1 cawan gula aising, diayak
0.5 cawan krim masam
2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
2 sudu kecil ekstrak vanila
1.5 cawan jus kranberi putih atau sebarang jus jernih tanpa pulpa, seperti epal atau anggur
2.5 cawan wain putih manis yang sejuk, seperti Riesling
1 cawan beri biru atau bilberi (kira-kira 16 biji beri)
1 tin (560 g) laici dalam tin
Pewarna makanan gel merah, untuk laici

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut wafer, gula, mentega, gelatin, keju dadih, gula tepung, krim masam, jus lemon, ekstrak vanila, jus kranberi, wain putih, beri biru, laici

Memasak hidangan mengikut resipi:

Semburkan secara sekata bahagian dalam loyang springform 9 inci (22 cm) sedalam sekurang-kurangnya 2.5 inci (6 cm) dengan semburan memasak.
Dalam pemproses makanan, satukan biskut wafer coklat, 2 sudu besar gula pasir, dan 1/4 sudu teh garam dan kisar sehingga biskut dikisar halus. Masukkan mentega cair dan kisar sehingga adunan menyerupai pasir basah. Berhati-hati agar tidak terlebih gaul, atau ia akan menjadi pes. Ratakan adunan di bahagian bawah loyang yang telah disediakan dan tekan secara sekata. Bekukan semasa anda menyediakan kek keju.

Dalam mangkuk kecil yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro, campurkan 1 paket gelatin dengan 2 sudu besar air dan ketepikan untuk melembutkannya, kira-kira 5 minit.
Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati, kira-kira 1 minit. Kikis sisi mangkuk. Masukkan gula tepung, krim masam, jus lemon, vanila dan secubit garam dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati, kira-kira 1 minit.
Panaskan gelatin di dalam air dalam ketuhar gelombang mikro, kacau mengikut keperluan, sehingga larut, kira-kira 30 saat. Masukkan cecair ke dalam campuran krim keju dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati, kira-kira 30 saat.
Tuangkan campuran keju ke dalam loyang kek dan ratakan permukaannya. Ketuk loyang beberapa kali di atas meja untuk mengeluarkan sebarang gelembung udara. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 2 jam.
Setelah kek keju mengeras, sediakan jeli wain putih. Tuangkan jus kranberi putih ke dalam periuk sederhana dan masukkan baki 3 paket gelatin. Biarkan sehingga gelatin lembut, 2-3 minit.
Masukkan baki 1/4 cawan gula dan panaskan dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga gelatin dan gula larut, 1-2 minit. Tuangkan campuran gelatin ke dalam cawan penyukat cecair yang besar dan masukkan wain putih. Gunakan sudu untuk mengikis sebarang buih yang timbul ke permukaan. Sejukkan, kacau setiap 10 minit, sehingga jeli mula mengeras dan mempunyai konsistensi jeli buah yang cair, 30-45 minit.
Sementara itu, masukkan beri biru dengan berhati-hati ke dalam rongga setiap laici. Tekan "bola mata" dengan kuat ke atas permukaan kek keju, susunkannya dalam lingkaran. Celupkan lidi dalam pewarna makanan merah dan lukis garisan pada laici untuk menyerupai kapilari di mata.
Tuangkan campuran wain dengan berhati-hati secara merata ke atas buah untuk menghasilkan lapisan jeli setebal 0.5 cm. Sejukkan sehingga pekat, kira-kira 10 minit. Kemudian tuangkan baki jeli ke atas dan sejukkan sehingga pekat sepenuhnya, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Dengan menggunakan spatula ofset, longgarkan tepi kek keju dari sisi loyang dengan lembut, kemudian buka penutup dan tanggalkan cincin luar. Hiris kek keju dan hidangkan segera.