Masa: 4 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8

Bebola kentang rangup ini diisi dengan kuah daging lembu nipis, yang dibekukan di dalam kroket dan cair apabila digoreng. Hasilnya ialah hidangan sampingan atau pembuka selera yang sangat mengenyangkan dan lazat.

Bahan-bahan:

• 3/4 cawan siap kuah daging lembu
• 800 g kentang, dikupas dan dicincang kasar
• 3 sudu besar (40 g) mentega
• 1/4 cawan krim pekat
• 1 cawan tepung
• 2 biji telur besar
• 3 cawan serbuk roti
• Minyak sayuran untuk menggoreng
• Peralatan khas: dulang kiub ais dan termometer goreng rendam

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kentang, mentega, krim, tepung, telur, serbuk roti

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Tuangkan sos ke dalam 8 dulang kiub ais (acuan silikon paling mudah untuk membuang kiub beku). Bekukan sehingga pejal, sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Langkah 2
• Untuk kentang lenyek: Letakkan kentang dalam periuk sederhana, tutup dengan air sejuk, dan perasakan dengan garam. Didihkan air dan masak selama 10-15 minit, sehingga kentang empuk. Toskan dan lenyekkan kentang atau tekan menggunakan mesin penghancur semasa masih panas. Masukkan mentega dan krim; gaul sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Bentukkan kentang lenyek menjadi 8 bebola dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Bekukan sehingga keras, kira-kira 30 minit.
Langkah 3
• Keluarkan kiub kuah daging lembu beku dari kuali. Ratakan bebola kentang lenyek di tapak tangan anda dan tekan kiub kuah ke tengah. Tekan kentang di sekeliling inti, bulatkan sepenuhnya, dan bentukkan bebola yang lain. Ulangi dengan baki kuah dan kentang.
Langkah 4
• Sapukan tepung yang sekata dalam mangkuk cetek. Pecahkan telur ke dalam mangkuk cetek yang lain dan pukul dengan sedikit garam. Letakkan serbuk roti dalam mangkuk ketiga. Celupkan setiap bebola tepung ke dalam tepung, kemudian ke dalam telur, kemudian ke dalam serbuk roti. Masukkan semula ke dalam dulang pembakar dan sejukkan selama kira-kira 15 minit sehingga pejal sementara anda memanaskan minyak.
Langkah 5
• Panaskan lapisan minyak setebal 5cm (2 inci) dalam kuali besi tuang hingga 160°C (328°F). Goreng kroket dalam dua kelompok sehingga berwarna perang keemasan, kira-kira 7 minit setiap satu, biarkan minyak kembali ke suhu asal antara kelompok. Lap sehingga kering dengan tuala kertas. Perasakan dengan garam dan hidangkan panas.

Undian: 2