Risotto dengan cendawan porcini dan keju biru
Undian: 3
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Sediakan risotto yang halus dengan rasa keju Gorgonzola dan cendawan porcini yang kaya dan bertenaga. Untuk memastikan risotto meresap sepenuhnya dengan jus semua bahan, gunakan jenis beras berkanji, seperti Arborio. Tumis cendawan porcini dan bawang dalam mentega. Masukkan nasi dan kurangkan dahulu dengan wain putih. Kemudian, masak risotto dengan cara tradisional, secara beransur-ansur menambah cecair. Tuangkan kuah sedikit demi sedikit dan tunggu sehingga ia diserap sepenuhnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai kepekatan risotto yang sempurna. Akhiri dengan memperisakan hidangan dengan Parmesan dan Gorgonzola tart dan nikmati teksturnya yang berkrim dan rasanya yang luar biasa.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.5 sudu besar beras Arborio
- 4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 45 g cendawan porcini kering
- 3 sudu besar (45 g) mentega
- 1 biji bawang sederhana, dipotong dadu
- 0.5 cawan wain putih kering
- 0.5 cawan Parmesan parut, tambah lagi untuk hidangan
- 3/4 cawan (90 g) gorgonzola, dihancurkan
- 1/4 cawan daun kucai segar yang dicincang
- 0.5 sudu kecil garam kasar
- 1/4 sudu kecil lada hitam kisar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, cendawan porcini, keju biru, Keju Parmesan, daun kucai, wain putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, didihkan kuah dengan api sederhana tinggi. Masukkan cendawan porcini. Angkat dari api dan ketepikan selama 30 minit, sehingga cendawan empuk. Keluarkan cendawan dengan sudu berlubang.
- Panaskan semula kuah dan biarkan ia mendidih semula, biarkan ia suam dengan api yang perlahan.
- Dalam periuk besar berdasar tebal, cairkan 2 sudu besar (30 gram) mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan cendawan dan masak sehingga bawang lembut tetapi tidak keperangan, kira-kira 3 minit. Masukkan nasi dan kacau sehingga disalut dengan mentega.
- Tuangkan wain dan reneh sehingga wain hampir meruap sepenuhnya, kira-kira 3 minit. Masukkan 1/2 cawan air rebusan suam dan kacau sehingga diserap sepenuhnya, kira-kira 2 minit. Teruskan memasukkan baki air rebusan, 1/2 cawan pada satu masa, kacau sehingga nasi diserap sepenuhnya dan lembut serta berkrim, kira-kira 20 hingga 25 minit. Angkat periuk dari api.
- Masukkan Parmesan, Gorgonzola, bawang, garam dan lada sulah. Pindahkan risotto ke dalam mangkuk hidangan dan taburkan dengan serbuk Parmesan. Hidangkan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
