Ayam belanda dengan bawang putih, rosemary dan cendawan porcini
Undian: 1
Masa: 3 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Rasa cendawan porcini yang halus akan menjadikan ayam belanda percutian anda benar-benar mewah. Resipi ini menggunakan cendawan porcini kering. Biarkan ia direndam dalam air dan campurkan dengan mentega. Kemudian, sapukan mentega cendawan ke seluruh ayam belanda, di dalam dan di luar. Semasa ayam belanda dipanggang, mentega berperisa porcini akan cair dan menitis, jadi pastikan anda menyapunya sekali lagi untuk memastikan kerak yang sangat rangup dan lazat. Apabila ayam belanda sudah masak, gunakan jus yang tinggal di dalam kuali pemanggang untuk membuat kuah, dengan menambah beberapa lagi cendawan porcini.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 bangkai ayam belanda (5.5 - 6.3 kg), dicairkan jika dibekukan
- 1 biji bawang besar, dipotong 4 bahagian
- 1 biji bawang putih (6 ulas keseluruhan, tumbuk selebihnya)
- 4 tangkai rosemary + 3 sudu besar daun cincang
- 60 g cendawan porcini kering (kira-kira 2 cawan)
- 165 g mentega tawar, suhu bilik
- 2 sudu kecil sos Worcestershire
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, cendawan porcini, Sos Worcestershire, rosemary
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak di rak paling bawah ketuhar (tanggalkan rak lain); panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Tepuk-tepuk ayam belanda sehingga kering dengan tuala kertas dan perasakan di dalam dan di luar dengan 1 sudu besar garam dan lada hitam setiap satu.
- Isi rongga dengan bawang besar, bawang putih yang ditumbuk, dan tangkai rosemary. Ikat kaki ayam bersama-sama dengan tali dapur. Letakkan ayam belanda di atas rak yang diletakkan di dalam kuali pemanggang yang besar dan selipkan kepak ayam belanda di bawah ayam belanda. Ketepikan ayam belanda semasa anda menyediakan mentega dan cendawan porcini.
- Rendam cendawan porcini dalam 1 cawan air panas untuk melembutkannya, kira-kira 10 minit; toskan. Masukkan separuh cendawan porcini ke dalam pemproses makanan (cincang halus selebihnya untuk digunakan dalam kuah). Masukkan keseluruhan ulas bawang putih dan rosemary yang dicincang ke dalam pemproses makanan; kisar sehingga sebati. Masukkan mentega, sos Worcestershire, 2 sudu besar garam, dan sedikit lada hitam; kisar sehingga sebati.
- Sapukan mentega porcini pada daging ayam belanda di dalam dan di luar. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 1 jam. Sementara itu, mulakan penyediaan kuah, masukkan hirisan cendawan porcini bersama kuahnya.
- Selepas 1 jam memanggang, lumurkan jus ayam belanda. Teruskan memanggang, lumurkan setiap 30 minit, sehingga kulitnya berwarna perang keemasan dan termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan suhu 165°F (74°C), selama 1 1/2 hingga 2 jam lagi.
- Pindahkan ayam belanda ke papan pemotong dan biarkan selama 30 minit sebelum dipotong; gunakan sebarang jus yang tinggal di dalam kuali pemanggang untuk membuat kuah.
Kategori:
Resipi yang serupa
