Risotto dengan cendawan dan pancetta

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 522, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 11 G., protein 19 G., karbohidrat 34 G., serat 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 658 mg, gula 0 G.

Risotto yang halus ini merupakan peluang terbaik untuk mempamerkan aroma cendawan liar, dan rasanya dilengkapkan dengan sempurna oleh kepingan pancetta goreng yang masin. Kaedah ini sedikit lebih mudah daripada risotto tradisional: anda tidak perlu menuangkan sedikit kuah dan menunggu ia meresap setiap kali, namun hidangan ini tetap menjadi berkrim dan lembut. Taburkan dengan daun bawang dan nikmati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1 tangkai rosemary
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
110 g pancetta dadu
350 g cendawan liar dihiris nipis (kira-kira 4 cawan)
Separuh bawang, dipotong dadu
1.5 sudu besar beras Arborio
1 cawan wain putih kering
2 sudu besar mentega tawar
3/4 cawan Parmesan parut (kira-kira 45 g)
2 sudu besar daun kucai segar yang dicincang, tambah lagi untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, cendawan, pancetta, rosemary, Keju Parmesan, wain putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk dengan api sederhana, panaskan sup ayam dan masukkan rosemary; ketepikan. Dalam ketuhar atau periuk Belanda yang besar, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan pancetta dan masak sehingga rangup, 4 hingga 5 minit; pindahkan dengan sudu berlubang ke pinggan. Masukkan cendawan ke dalam kuali dan masak sehingga keperangan sedikit, 3 hingga 4 minit. Pindahkan ke pinggan dan ketepikan.
Masukkan baki 1 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali, masukkan bawang, dan masak sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Masukkan nasi dan masak, kacau, selama 2-3 minit. Masukkan wain dan masak, kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali, sehingga wain diserap, 3-5 minit.

Masukkan 3 cawan air rebusan panas dan biarkan mendidih. Masak, kacau, sehingga kebanyakan cecair diserap, 8 hingga 10 minit. Masukkan 3 cawan air rebusan lagi; biarkan mendidih dan masak, kacau, sehingga nasi empuk, kira-kira 13 minit.
Angkat kuali dari api; masukkan pancetta, cendawan, mentega, keju dan daun bawang. Jika risotto terlalu pekat, tambahkan lebih banyak kuah panas dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Taburkan dengan daun kucai dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Makan malam / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Sayur-sayuran dan cendawan // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Itali

Resipi yang serupa