Risotto bianco dengan cendawan enoki dan kacang pis hijau segar
Undian: 1
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 941, jumlah lemak 34 G., lemak tepu 14 G., protein 30 G., karbohidrat 113 G., serat 7 G., kolesterol 59 mg, natrium 1574 mg, gula 10 G.
Kalori 941, jumlah lemak 34 G., lemak tepu 14 G., protein 30 G., karbohidrat 113 G., serat 7 G., kolesterol 59 mg, natrium 1574 mg, gula 10 G.
Manfaatkan musim yang singkat apabila kacang pis segar muncul di pasar tani dan buat risotto mewah ini dengan kacang pis hijau dan cendawan enoki panggang. Hidangan ini sesuai dihidangkan dengan Pinot Grigio atau Chardonnay. Tambahkan jumlah wain yang diingini semasa memasak, dan hidangkan selebihnya bersama risotto.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 200 g cendawan enoki
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 2 sudu besar beras Arborio (kira-kira 400 gr.)
- 350 ml wain putih kering
- 5 cawan air rebusan ayam panas
- 450 g kacang hijau segar tanpa kulit (kira-kira 1 cawan)
- 4 sudu besar mentega tawar
- 100 gr parmesan parut
- Roti dengan kerak untuk dihidangkan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, cendawan, kacang pis, wain putih, Keju Parmesan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, panaskan 1.5 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan cendawan enoki dan masak selama kira-kira 8 minit. Angkat ke pinggan. Masukkan baki 1.5 sudu besar minyak zaitun, bawang besar, dan bawang putih dan masak sehingga lembut tetapi tidak keperangan, kira-kira 8 minit. Masukkan nasi dan tingkatkan api kepada tinggi.
- Kacau nasi sehingga ia disalut sepenuhnya dengan minyak dan sedikit bakar. Masukkan wain dan teruskan kacau sehingga ia diserap. Kecilkan api, masukkan sesudu air rebusan panas (kira-kira 0.5 cawan), dan masukkan secubit garam. Teruskan memasukkan air rebusan, satu sesudu pada satu masa, kacau sehingga setiap sesudu diserap oleh nasi. Teruskan memasak, masukkan lebih banyak air rebusan, sehingga nasi lembut dan berkrim, tetapi sedikit pejal (al dente), kira-kira 25-30 minit.
- Sementara itu, didihkan air masin dalam periuk kecil. Masukkan kacang pis hijau dan masak sehingga empuk dan berwarna hijau terang, 2-4 minit. Toskan dan pindahkan kacang pis ke dalam semangkuk air ais untuk menghentikan proses memasak. Toskan dan ketepikan kacang pis.
- Apabila nasi telah masak, masukkan mentega dan Parmesan, kemudian kacang pis dan cendawan enoki. Hidangkan risotto suam-suam kuku bersama roti.
Kategori:
Resipi yang serupa
