Risotto dengan cendawan dan sayur-sayuran musim bunga
Undian: 5
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 635, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 18 tahun G., protein 17 G., karbohidrat 74 G., serat 6 G., kolesterol 74 mg, natrium 1662 mg, gula 5 G.
Kalori 635, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 18 tahun G., protein 17 G., karbohidrat 74 G., serat 6 G., kolesterol 74 mg, natrium 1662 mg, gula 5 G.
Pada musim bunga, apabila asparagus muda muncul, nikmati rasanya yang lembut dalam risotto aromatik ini dengan cendawan, thyme, kacang pis hijau dan Parmesan. Daripada wain putih kering tradisional, tambahkan vermouth kering ke dalam risotto supaya nasi menyerap nota aromatiknya. Risotto ini lembut, berair dan berwarna cerah dengan keceriaan musim bunga.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 100 g asparagus nipis
- 7 sudu besar air
- 3 sudu teh garam kasar + 2 sudu teh untuk air
- 0.5 cawan mentega tawar
- 200 g pelbagai cendawan, dicincang
- 1 biji bawang merah, dipotong dadu
- 1.5 sudu besar beras Arborio
- 0.5 cawan vermouth kering
- 3-4 tangkai thyme segar biasa atau lemon
- 1-2 sudu kecil parutan kulit lemon halus
- 0.5 sudu besar parmesan parut
- 140 g (1 cawan) kacang hijau beku, dinyahbekukan
- 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Beras Arborio, asparagus, kacang pis, Keju Parmesan, cendawan, kulit lemon, timi, vermouth
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Didihkan air dan masukkan 2 sudu teh garam. Kecilkan api. Potong hujung asparagus, kemudian hiris secara menyerong setiap 0.5 cm, buang bahagian bawah yang keras. Ketepikan.
- Dalam kuali besar, panaskan 2 sudu besar mentega dengan api sederhana tinggi dan masukkan cendawan. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga garing. Perasakan dengan 0.5 sudu teh garam dan lada sulah secukup rasa. Ketepikan.
- Letakkan 2 sudu besar mentega dalam periuk besar dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Biarkan mentega sedikit gelap sehingga berwarna seperti kacang. Masukkan bawang kecil dan masak sehingga lut sinar, kira-kira 2 minit. Masukkan nasi dan kacau sehingga bersalut dan berkilau, kira-kira 1 minit. Masukkan baki 2.5 sudu teh garam.
- Masukkan vermouth dan masak, kacau sentiasa dengan sudu kayu, sehingga ia diserap oleh nasi. Masukkan tangkai thyme. Tuangkan kira-kira 0.5 cawan air mendidih dan kacau sentiasa sehingga nasi telah menyerap cecair semula, laraskan api untuk mengekalkan reneh perlahan. Teruskan menambah air, kira-kira 0.5 cawan pada satu masa, kacau dan biarkan nasi menyerap cecair sebelum menambah bahagian seterusnya.
- Apabila nasi telah menyerap kira-kira separuh air (kira-kira 10 minit memasak), masukkan kulit lemon. Teruskan mengacau dan menambah air selama 5 minit lagi. Masukkan asparagus. Apabila nasi sedikit lebih lembut (al dente), selepas kira-kira 20 minit memasak, berhenti menambah air. Kacau rata baki mentega dan keju. Masukkan cendawan, kacang pis hijau, dan jus lemon dan kacau sehingga panas. Angkat dari api. Biarkan risotto berehat selama kira-kira seminit sebelum dihidangkan. Bahagikan kepada 4 pinggan suam, perasakan dengan lada sulah yang banyak, dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
