Sedutan Banbury

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 10 lapisan

Pastri puff Banbury ialah pastri tradisional Inggeris dengan rasa dan aroma oriental yang bertenaga. Tempat kelahiran mereka dianggap sebagai bandar Banbury di England, di mana pastri ini telah dibakar selama berabad-abad selepas Tentera Salib membawa pulang rempah ratus eksotik dan buah-buahan kering dari ekspedisi Timur Tengah mereka. Secara tradisinya, pastri puff Banbury dibakar dalam bentuk bujur daripada pastri puff dan diisi dengan kismis dan inti buah sitrus manisan, dicampur dengan mentega, madu, dan rempah ratus. Rum yang ditambah pada inti hanya meningkatkan rasa bahan-bahannya, menjadikannya lebih cerah. Inti manis dan pedas dibalut dengan doh pastri, ditaburi gula, dan dibakar. Di England, pastri puff Banbury secara tradisinya dihidangkan dengan secawan Tea Time.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

300 gr pastri puff
50 g mentega (suhu bilik)
1 sudu besar madu cair
12 biji pala keseluruhan, diparut
0.5 sudu kecil serbuk allspice
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
50 g kismis ringan
50 g kismis gelap
50 g buah sitrus manisan
1 sudu besar rum gelap
Tepung, untuk taburan debu
1 biji telur besar, dipukul
3 sudu besar gula pasir

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri puff, kismis, buah-buahan manisan, allspice, buah pala, kayu manis, rum, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Alas dulang pembakar dengan kertas lilin.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan madu, kemudian masukkan rempah ratus. Masukkan buah-buahan kering, buah-buahan manisan, dan rum, dan gaul rata.

Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja anda dan canai doh sehingga setebal kira-kira 2.5 mm. Menggunakan pemotong biskut atau pinggan berdiameter 10 cm, potong 10 bulatan daripada doh. Anda mungkin perlu canai dan potong sekali lagi; dalam kes ini, canai doh dan jangan renyukkannya untuk mengelakkan kerosakan pada lapisannya.
Sendukkan inti ke tengah setiap cakera, tinggalkan sedikit margin di sekeliling tepinya. Sapukan sedikit telur pada kedua-dua belah inti. Bawa sisi doh ke tengah dan picit perlahan-lahan untuk membentuk uncang kecil.
Terbalikkan pai dengan jahitan ke bawah dan canaikannya dengan berhati-hati menggunakan penggelek untuk memberikannya bentuk bujur, berhati-hati agar tidak koyak.
Letakkan pai di atas dulang pembakar dan buat 3 belahan kecil pada setiap satu dengan hujung pisau. Sapukan dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan gula.
Bakar selama 25-30 minit sehingga perang keemasan. Kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sedikit sebelum dihidangkan.

Kami mengesyorkan menyediakannya untuk minum teh Kek catur.