Campechanas – Pastri puff Mexico
Undian: 2
Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 36 lapisan
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 36 lapisan
Campechana Mexico sangat serupa dengan "lidah" pastri puff kami, dengan satu-satunya perbezaan ialah selepas dibakar, ia diletakkan di bawah elemen pemanasan ketuhar untuk seketika bagi membolehkan gula cair dan menjadi karamel. Jika anda sudah mempunyai pastri puff yang sedia ada, membuat campechana adalah mudah. Hanya potong, taburkan dengan gula, dan bakar. Pastri puff ini lapang, rangup, dan lazat. Ia tidak manis di bahagian dalam, tetapi sebati dengan kerak manis di bahagian atas. Ia paling sedap dihidangkan pada hari yang sama ia dibakar. Sebaik sahaja anda mencubanya, anda tidak akan dapat berhenti!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 gr. pastri puff
- 0.5 cawan gula
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri puff, gula
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 190°C. Letakkan rak ketuhar di rak tengah.
- Letakkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan canai sehingga setebal kira-kira 0.5 cm.
Taburkan gula di bahagian atas doh dengan banyak, kira-kira 0.5 cawan setiap 450 gram doh. Tekan gula perlahan-lahan ke dalam doh dengan penggelek supaya ia melekat. - Dengan menggunakan pisau tajam atau pemotong piza, potong doh menjadi segi empat sama 7 cm, kemudian potong setiap segi empat sama menjadi 2 segi tiga. Pindahkan segi tiga dengan berhati-hati ke atas dulang pembakar tidak melekat, berhati-hati agar gula tidak tumpah. Lapisan Teflon membolehkan anda membakar berbilang kelompok tanpa membersihkan dulang pembakar selepas setiap satu, tetapi jika anda tidak mempunyai dulang pembakar Teflon, letakkan doh terus di atas dulang pembakar biasa tanpa menyapunya dengan minyak. Jangan terganggu semasa membakar, atau pastri puff anda akan hangus!
- Bakar selama kira-kira 15 minit, atau sehingga pastri kembung kelihatan kembung dan kembang. Bahagian atasnya sepatutnya berwarna perang keemasan dan gula tidak akan berkaramel. Pindahkan dulang pembakar dengan cepat ke dalam pembakar dan biarkan di sana selama beberapa saat untuk mengkaramelkan bahagian atas gula. Pindahkan segera ke rak penyejuk. Gula yang telah berkaramel akan menjadi sangat panas. Jangan makan pastri kembung terus dari ketuhar. Biarkan ia sejuk dan mengeras selama beberapa minit sebelum dimakan.
- Pastri puff menjadi sangat ringan dan rangup.
Kategori:
Resipi yang serupa
