Pastri puff dengan ayam dan sayur-sayuran

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 4 keping pastri puff

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 390, jumlah lemak 23 G., lemak tepu G., protein 22 G., karbohidrat 18 tahun G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

"Jangan terlepas peluang untuk menikmati makanan bakar buatan sendiri yang lazat. Saya suka pastri puff ayam ini kerana pai jenis ini membolehkan anda mengawal saiz hidangan."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk lapisan:

1.5 cawan isi ayam yang telah dimasak, dipotong dadu
1 keping pastri puff beku, dicairkan
2 sudu besar (30 g) mentega
1/2 biji bawang, dicincang
1 biji lobak merah, dicincang
1 tangkai saderi, dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang
2 sudu kecil thyme kering
1 sudu besar tepung, tambah sedikit untuk taburan
1/2 cawan wain putih
1 cawan air rebusan ayam
1 sudu teh mustard
1/2 cawan kacang pis beku
1 biji telur besar

Untuk salad:

1 kg bayam kukus
1 ulas bawang putih, dipotong separuh
1 sudu teh mustard
1 sudu besar. cuka balsamic
Sedikit kicap soya
3 sudu besar minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, pastri puff, bayam, kacang pis, bawang, bawang putih, lobak merah, saderi, wain putih, cuka balsamic, kicap, timi, mustard

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan intiCairkan mentega dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar, lobak merah, dan saderi, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan masak sehingga lobak merah empuk, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih dan thyme dan masak selama seminit lagi, kacau selalu.

Masukkan tepung dan masak sehingga rasa mentah hilang, kira-kira 1 minit lagi. Tingkatkan api sedikit dan toskan kuali dengan wain. Kacau sup dan mustard. Masukkan kacang pis dan ayam, dan masak dengan api yang sangat rendah sehingga sos pekat, 5-10 minit. Angkat dari api dan ketepikan.
Sediakan pastri puffPanaskan ketuhar hingga 190°C. Letakkan pastri puff di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan potong kepada 4 bahagian segi empat sama (satu dipotong secara mendatar dan satu dipotong secara menegak).

Canai setiap segi empat sama dengan berhati-hati—ia akan mengembang kira-kira 20%. Letakkan di atas dulang pembakar dan cedokkan campuran daging ke tengah.

Lipat segi empat sama secara menyerong untuk membentuk segi tiga. Tutup hujungnya untuk membentuk lapisan (gunakan sedikit air untuk membantu menutup jika perlu). Tekan tepinya dengan garpu untuk mencipta sempadan hiasan.

Pukul sebiji telur dengan sedikit air dan sapukan adunan ini pada pastri kembung. Buat celah kecil di bahagian atas untuk membolehkan wap keluar semasa membakar. Bakar pastri kembung sehingga perang keemasan, kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 10 minit sebelum dihidangkan, kerana intinya akan menjadi sangat panas.
Sementara itu, sediakan salad.Ambil mangkuk kayu yang besar dan gosok bahagian dalamnya dengan seulas bawang putih.

Bawang putih kemudiannya boleh dibuang atau disimpan untuk kegunaan kemudian. Letakkan mustard dalam mangkuk, masukkan cuka dan kicap (rahsia Perancis!), pukul dengan kuat selama kira-kira 10 saat sehingga berkrim.

Perasakan dengan garam dan lada sulah. Dengan sebelah tangan, masukkan minyak zaitun perlahan-lahan sambil kacau sos dengan tangan yang sebelah lagi, untuk mengemulsikannya. Letakkan bayam di atas sos dan gaul sejurus sebelum dihidangkan. Hidangkan bersama nugget ayam.