Roti leper Moldova yang dipanggil placintas

Undian: 3

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 keping roti leper

Placinte ialah roti leper tradisional di Moldova dan Romania, yang dipenuhi dengan pelbagai inti. Ia menyerupai pai bulat yang digoreng. Wangi, lazat, dan rangup, placinte boleh dihidangkan sebagai iringan roti yang lazat untuk sebarang hidangan. Cuba buat placinte dengan doh yis dan inti kentang dan bawang, atau keju kotej dan dill. Kedua-dua inti ini sungguh menakjubkan, setiap satunya lazat dengan caranya sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

250 g susu masam
1 biji telur besar
4 sudu besar minyak zaitun (atau minyak bunga matahari) dan lebihan untuk menggoreng
1 sudu teh garam
1 sudu teh yis kering segera
700 g tepung premium

Inti kentang

5 biji kentang sederhana
Separuh bawang sederhana
Daun salam

Inti dadih

500 g keju kotej buatan sendiri
1 biji telur besar
Sekumpulan kecil dill segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu masam, kentang, keju kotej, dill

Memasak hidangan mengikut resipi:

Lebih baik menguli doh dalam mesin roti, jika ada., campurkan semua bahan cecair, kemudian masukkan tepung dan akhir sekali yis. Hidupkan kitaran menguli doh. Kitaran ini membolehkan doh naik dan kemudian menguli dua kali.

Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai mesin roti atau ingin berlatih menguli, anda juga boleh mengulinya dengan tangan. Mulakan dengan tepung dan buat lubang di dalamnya. Masukkan semua bahan lain ke dalam lubang dan gaulkannya dengan tepung. Uli doh. Ia sepatutnya sedikit pejal, tetapi tidak terlalu kering.
Letakkan doh dalam mangkuk besar, tutup dengan tuala dapur, dan biarkan ia mengembang di tempat yang hangat selama 25 minit. Kemudian tebuk perlahan-lahan (tidak perlu mengeluarkan doh dari mangkuk). Biarkan ia berehat selama 25 minit lagi, dan tebuk sekali lagi. Semasa doh sedang mengembang, sediakan inti.

Untuk menyediakan inti kentangBasuh, kupas, dan potong dadu kentang, dan rebus dalam air masin bersama daun bay. Apabila kentang masak dan empuk (uji dengan garpu), toskan dan lenyekkannya. Tumis bawang cincang dalam sedikit minyak zaitun dan masukkan ke dalam kentang lenyek. Perasakan dengan garam dan gaul rata. Rasa inti dan tambah lebih banyak garam jika perlu.

Untuk menyediakan inti dadih, campurkan keju kotej buatan sendiri dengan garam dan dill cincang halus.
Secara tradisinya, placinta sering disediakan dengan inti keju. Brynza ialah sejenis keju air garam yang popular di seluruh Eropah Timur dan diperbuat daripada susu kambing biri-biri. Ia serupa dengan keju feta, yang digunakan secara meluas dalam masakan Moldova dan Romania.Tetapi anda boleh menggunakan sebarang inti untuk placinta—walaupun buah-buahan! Pai ini paling sedap dimakan dengan epal. Walau bagaimanapun, resipi ini menggunakan inti kentang dan keju kotej.
Setelah doh siap, keluarkan dari mangkuk dan bentukkan menjadi bebola besar. Bahagikan doh kepada 8 bahagian yang sama rata dan bentukkan menjadi "patties" kecil. Dengan menggunakan penggelek, canai setiap keping doh menjadi bulatan berdiameter lebih kurang 15 cm.
Letakkan inti yang banyak di tengah setiap bulatan. Ia sepatutnya meliputi kira-kira separuh daripada bulatan doh. Ratakan inti sedikit.
Lipat doh menjadi bentuk placintaPertama, lipat bahagian atas, bawah, dan tepi doh ke arah tengah dan tekan. Ini akan membentuk segi empat sama. Kemudian, regangkan doh sedikit, lipat setiap sudut segi empat sama ke arah tengah dan tekan. Kemudian canai placinta dengan ringan menggunakan penggelek. Ulangi dengan baki bahagian doh dan inti sehingga anda telah membentuk kesemua 8 placinta. Anda sepatutnya mempunyai 4 setiap satu dengan inti keju kotej dan kentang.
Goreng setiap placinta di kedua-dua belah, jahit bahagiannya dahulu, dalam sedikit minyak zaitun dengan api sederhana rendah sehingga masak dan berwarna perang keemasan.

Letakkan placintas yang telah siap di atas tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak.