Roti leper India dengan kacang kuda
Undian: 2
Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 10 keping roti leper
Kerumitan: purata
Kuantiti: 10 keping roti leper
Roti leper roti India dengan kacang kuda - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 dan 1/3 cawan tepung gandum premium
- 2 sudu besar minyak sapi (lihat resipi di bawah) atau minyak sayuran
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh garam
- Air
- Inti kacang kuda (lihat resipi di bawah)
Ghee:
- 450 g mentega, dipotong kecil-kecil
Isi kacang kuda:
- 2 cawan kacang kuda yang telah dimasak
- 1.5 sudu besar minyak sapi atau minyak sayuran
- 3 ulas bawang putih yang dicincang
- Secubit safron
- 1.5 sudu kecil biji jintan panggang dan kisar
- 1/2 cawan air
- Garam dan lada hitam kisar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti rata gandum, doh tidak beragi, tepung premium, kacang kuda, bawang putih, jintan manis, safron, ghee, roti leper
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk besar, satukan tepung, serbuk penaik, dan garam. Masukkan ghee dan air secukupnya untuk membentuk doh yang lembut (jangan terlalu kering). Biarkan doh selama 10 minit, kemudian potong kepada 8-10 bahagian dan bentukkan menjadi bebola. Biarkan doh berehat selama 2 minit lagi.
- Buat lubang di tengah bebola, masukkan 3-4 sudu besar inti, dan picit untuk menutup lubang tersebut. Ulangi dengan baki kepingan doh. Lipat doh sedikit ke bawah, letakkan bebola yang telah diisi di atas papan yang telah ditaburi tepung, dan canai menjadi cakera berdiameter 20-25 cm. Sapukan permukaan roti leper dengan ghee cair atau minyak sayuran.
- Panaskan kuali dengan api sederhana dan griskan dengan ghee atau minyak sayuran. Goreng roti leper di satu sisi selama kira-kira 2 minit, griskan permukaan dengan ghee atau minyak sayuran, balikkan cakera, dan goreng selama kira-kira seminit lagi. Hidangkan suam-suam kuku.
Mentega ghee: Letakkan mentega dalam kuali berdasar tebal dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 150°C selama 1.5-2 jam. Buang sebarang buih dari permukaan dan tuangkan cecair ke dalam balang kaca, biarkan sebarang cebisan protein susu yang pejal di bahagian bawah kuali. Mentega akan tahan lama di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. - Isi kacang kuda: Cairkan ghee dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan tumis selama seminit, kemudian masukkan safron dan jintan manis dan tumis selama seminit lagi. Masukkan kacang kuda, air, dan secubit garam. Renehkan campuran sehingga air menyejat. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Biarkan sejuk dan kisar dalam pemproses makanan.
Kategori:
resipi / Kedai Roti / Roti buatan sendiri / Sos / Celup / Masakan India
Resipi yang serupa
