Focaccia Brushwood
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 30 snek
Sukar untuk mencari sesiapa yang tidak menyukai focaccia—roti Itali lembut yang diperbuat daripada tepung, air, yis, dan yang paling penting, minyak zaitun. Bahan inilah yang memberikan tekstur roti yang lazat. Walaupun focaccia biasanya dibakar sebagai roti leper dengan topping yang lazat, dohnya juga menghasilkan pastri manis yang lazat. Isi doh dengan kranberi kering dan coklat, potong menjadi segi empat tepat, dan pusingkannya dengan membalikkannya dari dalam ke luar beberapa kali melalui celah di tengah. Sapukan sirap pada bahagian yang telah dipintal, taburkan dengan gula kayu manis, bakar di dalam ketuhar, dan nikmati pastri yang harum, lembut di dalam dan rangup dengan gula di luar.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Doh
- 1 dan 1/4 cawan air suam
- 1 dan 1/8 sudu teh yis kering segera
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1/4 cawan tepung gandum durum
- 2.5 – 2 dan 3/4 cawan tepung premium
- 1.5 sudu kecil garam laut kasar
Sirap
- 1/4 cawan sirap jagung putih
- 3 sudu besar air
- 0.5 sudu kecil ekstrak vanila
Bahan Tambahan
- 0.5 cawan kranberi kering cincang
- 0.5 cawan cip coklat atau coklat gelap cincang
- Gula Demerara dan kayu manis, biji popi, biji bijan untuk taburan
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk besar, satukan air, yis, minyak dan tepung dan gaul rata. Masukkan tepung serbaguna satu cawan pada satu masa, gaul rata dengan sudu kayu selepas setiap penambahan.
- Sebaik sahaja doh menjadi terlalu sukar untuk dikacau dengan sudu, terbalikkan ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan teruskan menguli sehingga semua tepung dimasukkan ke dalam doh (anda mungkin tidak memerlukan 1/4 cawan tepung terakhir) dan doh menjadi licin dan elastik, kira-kira 10 minit.
- Letakkan doh dalam mangkuk besar yang telah disapu minyak, tutup dengan plastik wrap dan biarkan mengembang selama lebih kurang 90 minit, sehingga saiznya dua kali ganda.
- Letakkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan canai menjadi segi empat tepat berukuran 30x40 cm. Taburkan separuh daripada segi empat tepat dengan kranberi kering yang dicincang dan coklat, dan tutup inti dengan separuh lagi doh, tekan perlahan, kemudian canai sedikit lagi. Potong doh menjadi 12 segi empat tepat.
Menggunakan pisau kecil, buat celah di tengah setiap segi empat tepat. - Balikkan doh keluar melalui celah untuk membuat lilitan, dan susun setiap lilitan dengan jarak 5 cm di atas dua loyang pembakar yang dialas kertas pembakar. Tutup lilitan dengan tuala dan biarkan mengembang selama 1 jam.
- Sirap. Didihkan sirap jagung, air, dan vanila dan salutkan dengan banyak pada setiap adunan. Campurkan gula demerara dengan sedikit kayu manis dan taburkan dengan banyak di atasnya.
- Panaskan ketuhar hingga 190°C. Bakar gulungan roti selama kira-kira 20 minit, sehingga perang keemasan. Kemudian biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum dihidangkan. Ketulan roti paling sedap dihidangkan pada hari yang sama ia dibakar.
Pengarang resipi itu - Anna Olson (Anna Olson) ialah seorang cef pastri dan pengacara TV.
Kategori:
Resipi yang serupa
