Kek Coklat Kola

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 20

Kek span lembap dengan rasa coklat yang tersendiri, di atasnya dengan lapisan berkrim, merupakan pencuci mulut yang pasti anda ingin buat berulang kali. Kek kola segi empat tepat ini mudah dipotong menjadi empat segi. Hidangkan bersama teh, kopi atau susu suam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek span

Mentega, untuk menyapu kuali
85 g coklat gelap, dicincang
1 cawan cola pegun
2 cawan tepung
1 cawan serbuk koko
1.5 sudu kecil soda penaik
1 sudu teh garam halus
2 sudu besar gula
3 biji telur besar
1 cawan susu masam
3/4 cawan minyak sayuran
2 sudu kecil ekstrak vanila

Glaze

1 cawan gula
1/2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah atau 1/4 sudu kecil krim tartar
Secubit garam halus
4 biji putih telur besar
280 g mentega, suhu bilik, dipotong kecil-kecil

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, coklat gelap, kola, tepung premium, koko, gula, telur, susu masam, ekstrak vanila, jus lemon, krim tartar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Biskut: Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 350°F (177°C). Griskan dan alas bahagian bawah loyang kek bersaiz 9 x 13 inci (23 cm x 33 cm) dengan kertas parchment. Biarkan kertas tergantung di kedua-dua belah.
Letakkan coklat cincang ke dalam mangkuk. Panaskan cola dengan api kecil sehingga ia mendidih perlahan. Tuangkan ke atas coklat. Biarkan selama 5 minit, kemudian kacau sehingga sebati.

Pukul tepung, serbuk koko, soda penaik dan garam dalam mangkuk sederhana. Pukul gula dan telur dalam mangkuk berasingan dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga sedikit pekat dan berwarna pucat, kira-kira 3 minit. Tuangkan susu dadih, minyak sayuran, ekstrak vanila dan coklat cair secara beransur-ansur. Pukul pada kelajuan rendah sehingga bahan-bahan sebati tetapi tidak sebati. Tuangkan campuran tepung dan terus pukul sehingga sebati. Kacau perlahan-lahan dengan spatula getah untuk menghilangkan ketulan tepung. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang disediakan. Bakar sehingga tekanan ringan meninggalkan lekukan dan pencungkil gigi yang dicucuk ke tengah keluar bersih, kira-kira 40 minit.
Tanpa mengeluarkan kek, sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai. Gunakan pisau di sekeliling tepi loyang dan terbalikkan ke atas rak dawai. Tanggalkan kertas parchment dengan berhati-hati dan sejukkan sepenuhnya. (Kek boleh dibuat lebih awal, dibalut ketat dan disimpan pada suhu bilik sehingga 2 hari.)
Glaze: Didihkan air setebal 2-3 inci (5-7 cm) dalam periuk yang boleh memuatkan mangkuk pengadun berdiri, pastikan mangkuk berada di atas cecair. Pukul gula, jus lemon, garam, dan putih telur di dalam mangkuk dengan tangan. Letakkan mangkuk di atas air yang sedang mendidih dan teruskan pukul sehingga campuran panas apabila disentuh dan gula larut, 1-2 minit. Letakkan mangkuk di dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul dan pukul putih telur pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kental terbentuk dan campuran sejuk sepenuhnya, kira-kira 10 minit. Pukul mentega, sedikit demi sedikit, sehingga aising licin dan boleh disapu. (Jika aising terpisah, teruskan pukul sehingga ia menjadi licin semula.)
Tutup kek dengan lapisan glaze. Hidangkan segera atau simpan pada suhu bilik sehingga 2 jam, sejukkan jika perlu. (Jika disejukkan, biarkan kek mencapai suhu bilik selama 1 jam sebelum dihidangkan.)

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kek cawan, biskut / Kek / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Resipi yang serupa