Acqua pazza: ikan rebus dengan tomato

Undian: 2

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Acqua pazza ialah hidangan Itali yang namanya diterjemahkan sebagai "air gila." Itulah cara yang sempurna untuk menggambarkan kuah lazat yang terhasil selepas direbus, kerana ia mengandungi bawang aromatik, adas, wain putih, tomato ceri manis, dan jus ikan. Acqua pazza secara tradisional disediakan menggunakan sebarang isi ikan putih. Ia dicelup ke dalam kuah (atau sos) yang hampir siap dan direneh selama beberapa minit sehingga lembut. Caper masam menambah sentuhan istimewa pada rasa keseluruhan. Hidangkan dengan roti putih yang banyak supaya anda boleh mencelup dan menikmati setiap gigitan. Ia sangat Itali!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 isi ikan bass berjalur, 170g setiap satu, tanpa kulit; anda boleh menggunakan flounder, halibut, atau mana-mana ikan putih pejal yang lain
2 sudu besar minyak zaitun + lebih untuk hidangan
2 ulas bawang putih, dibelah dan dikupas
1 biji bawang merah, dihiris nipis menjadi separuh cincin
1 batang adas, dihiris menjadi separuh cincin nipis
0.5 sudu kecil serpihan lada merah
1 sudu teh garam kasar
0.5 cawan wain putih kering
1 tin (400 g) tomato ceri dalam tin
1 cawan air
2 sudu besar caper
2 sudu besar pasli segar cincang
Roti tanpa kerak, untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: isi ikan, tomato ceri, bebawang adas, wain putih, caper

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali rata di atas api sederhana tinggi. Masukkan minyak zaitun, bawang putih, bawang merah, adas, dan serpihan lada. Perasakan dengan 1/2 sudu teh garam. Masak, kacau selalu dengan sudu kayu, selama 5 minit, atau sehingga sayur-sayuran empuk dan harum.
Tuangkan wain. Kacau, kikis sebarang cebisan keperangan dari bahagian bawah kuali, dan reneh sehingga cecair berkurangan kira-kira separuh, kira-kira 2 minit. Masukkan tomato, air, dan caper. Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah untuk mengekalkan reneh perlahan dan reneh selama 10 minit.

Taburkan ikan dengan baki 0.5 sudu teh garam. Masukkan ke dalam kuah dan tutup rapat. Masak selama 12-15 minit, atau sehingga ikan keras dan legap. Buka penutup dan tuangkan sos ke atas ikan. Taburkan dengan pasli, renjiskan dengan minyak zaitun, dan hidangkan dengan roti rangup yang banyak untuk dicecah.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Ikan dan makanan laut / Masakan Itali / Giada De Laurentiis

Resipi yang serupa