Burger Bash

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 6 hamburger

Seperti yang dikatakan oleh pencipta burger ini, cef restoran popular New York, Lure, "Hirisan daging mungkin tergelincir dari burger, tetapi dengan jem daging, anda akan merasainya dalam setiap gigitan." Jem ini dibuat dengan bawang yang ditumis dalam minyak daging untuk masa yang lama sehingga gula menjadi karamel. Bawang kemudian digabungkan dengan banyak daging goreng rangup, cuka wain merah, dan thyme. Hidangkan di atas patty daging panggang di atas roti dengan sos rahsia, letakkan jeruk di atasnya, dan nikmati rasanya yang kaya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Burger

1 kg daging lembu kisar
6 sudu kecil mustard Dijon
6 keping keju
6 ketul ban biji bijan, dipotong separuh secara mendatar
Acar yang dihiris, untuk pemasangan
Minyak sayuran, untuk menggoreng

Jem bawang dengan bacon

12 keping bacon, dipotong dadu
1 sudu besar. l. minyak biji sesawi
1 biji bawang besar, dipotong dadu
1 sudu besar cuka wain putih
1 tangkai thyme, daunnya dipetik

Sos rahsia

1 cawan mayonis
3/4 cawan sos tomato
1 sudu besar cuka sherry
1.5 sudu kecil sos sriracha
1 ulas bawang putih, dicincang kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, roti bijan, daging asap, Sos Sriracha, mayonis, cuka sherry, sos tomato, bawang putih, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam kuali besar dengan api sederhana, masak daging sehingga rangup, 8-10 minit. Pindahkan ke tuala kertas; toskan kebanyakan lemak, simpan 3 sudu besar dalam kuali. Masukkan minyak canola dan panaskan dengan api kecil. Masukkan bawang, tutup, dan tumis selama 10 minit. Buka penutup dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, 10-15 minit lagi. Masukkan semula daging ke dalam kuali, masukkan cuka wain putih dan thyme, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Buat sos rahsiaCampurkan mayonis, sos tomato, cuka sherry, Sriracha, dan bawang putih dalam pemproses makanan dan proseskan sehingga sebati; perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Buat beberapa burgerPanaskan pemanggang ke api sederhana tinggi dan sapukan parutan dengan minyak sayuran. Bentukkan daging kisar menjadi enam patty setebal 1/2 inci, perasakan dengan garam dan lada hitam. Panggang selama 5 minit, balikkan, dan sapukan dengan mustard. Panggang selama 5 minit lagi untuk medium-rare, letakkan setiap patty dengan sepotong keju 1 minit sebelum masak.
Sapukan sos pada bahagian bawah ban; letakkan patty keju, jem bawang-bacon, dan jeruk di atasnya, dan tutup dengan bahagian atas ban.

Pengarang resipi itu - Josh Capon ialah cef eksekutif di Lure New York dan sous chef di Burger & Barrel Soho Bar.

Kategori:

resipi / Makanan yang selesa / Makanan segera / Hamburger / Pembuka Selera / Sandwic / Masakan Amerika

Resipi yang serupa