Ayam bakar oven dengan herba
Undian: 2
Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Ayam keemasan ini, yang diselitkan dengan aroma herba Mediterranean, merupakan hidangan utama di mana-mana meja perayaan. Rahsia kulitnya yang sangat rangup adalah dengan mengeringkan kulitnya sepenuhnya sebelum dipanggang: taburkan garam pada ayam dan sejukkan tanpa penutup selama beberapa jam. Satu lagi rahsia ayam yang lazat ialah mentega dengan herba cincang yang diletakkan di bawah kulit. Ia juga menggalakkan kulit yang rangup, manakala daging di bawahnya akan menjadi lembut, berair, dan berperisa, apatah lagi sos lazat yang kekal di bahagian bawah kuali pemanggang selepas dibakar. Bakar tomato kecil dan bawang hijau yang dicincang kasar bersama ayam. Hidangan ini pastinya sangat menakjubkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 ekor ayam seberat 1.5 - 1.8 kg.
- 3 sudu besar mentega tawar, dilembutkan
- 1 sudu besar daun thyme segar yang dicincang + 2 tangkai
- 2 sudu kecil rosemary segar cincang + 1 tangkai, dibelah dua
- 1 biji lemon, dipotong dua
- 1 biji bawang, dipotong dua
- 6 ulas bawang putih, ditumbuk
- 5 ikat daun bawang, dipotong 4 bahagian
- 4 cawan tomato anggur atau tomato pusaka kecil
- 2 sudu besar minyak zaitun
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, lemon, tomato anggur, bawang putih, rosemary, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Lap ayam sehingga kering dengan tuala kertas; perasakan kulit dan rongga ayam dengan garam dan lada hitam. Sejukkan tanpa penutup selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman untuk membolehkan kulit ayam kering sepenuhnya.
- Biarkan ayam pada suhu bilik selama 30 minit sebelum dimasak.
- Panaskan ketuhar hingga 220°C.
- Dalam mangkuk kecil, sapukan mentega dengan thyme yang dicincang halus dan rosemary yang dicincang halus. Leretkan jari anda perlahan-lahan di bawah kulit ayam pada bahagian dada dan kaki untuk melonggarkannya. Sendukkan sedikit mentega herba dengan sudu; masukkan sudu ke bawah kulit dan pegang kulit di tempatnya semasa anda mengeluarkan sudu. Ratakan kulit untuk menyebarkan mentega. Ulangi dengan baki mentega.
- Perah jus separuh biji lemon ke dalam rongga setiap ayam, kemudian letakkan separuh lemon di dalam ayam. Masukkan separuh bawang besar, 3 ulas bawang putih, 1 tangkai thyme, dan separuh tangkai rosemary. Ikat kaki ayam bersama-sama dengan benang.
- Letakkan rak di dalam kuali pembakar yang besar; letakkan ayam di atas rak dan panggang selama 25 minit. Dalam mangkuk, gabungkan bawang hijau, tomato, minyak zaitun dan sedikit garam, kemudian masukkan ke dalam kuali pembakar. Tanggalkan benang dari ayam dan teruskan memanggang sehingga kulit berwarna perang keemasan dan termometer bacaan segera yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan suhu 160°F (76°C), kira-kira 50 minit lagi.
- Pindahkan ayam dan sayur-sayuran ke pinggan dan biarkan selama kira-kira 10 minit, kemudian potong.
Kategori:
Resipi yang serupa
