Ayam dalam kuali di dalam ketuhar
Undian: 2
Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 771, jumlah lemak 56 G., lemak tepu 20 G., protein 55 G., karbohidrat 11 G., serat 3 G., kolesterol 247 mg, natrium 1227 mg, gula 4 G.
Kalori 771, jumlah lemak 56 G., lemak tepu 20 G., protein 55 G., karbohidrat 11 G., serat 3 G., kolesterol 247 mg, natrium 1227 mg, gula 4 G.
Ayam bakar merupakan resipi yang sempurna untuk tukang masak rumah dan juga chef profesional, dan terdapat banyak kaedah dan pendapat tentang cara menjadikan hidangan ini sempurna. Resipi ini menawarkan pelbagai petua berguna tentang cara memasak ayam yang berempah, lazat dan berair dengan kulit yang rangup.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ayam seberat 1.5–2 kg.
- 4 sudu besar mentega tawar atau minyak zaitun extra virgin
- 3 tangkai rosemary + 1 sudu besar daun cincang
- 5 ulas bawang putih, ditumbuk dan dikupas
- 6 jalur kulit lemon yang lebar
- 1 biji bawang besar, dihiris menjadi baji
- 2–3 batang lobak merah, dipotong setebal 3–5 cm.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, kulit lemon, rosemary, bawang, lobak merah
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Biarkan ayam mencapai suhu bilik selama kira-kira 30 minit. Tepuk kulit ayam sehingga kering dengan tuala kertas. Panaskan ketuhar hingga 220°C.
- Dalam kuali besar yang tahan ketuhar, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan rosemary, bawang putih, kulit lemon dan secubit garam dan masak sehingga naik bau, kira-kira 2 minit. Biarkan sejuk sedikit.
- Sapukan ayam dengan minyak aromatik; perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak. Selipkan hujung kepak ayam di bawah ayam dan ikat paha ayam bersama-sama dengan tali dapur.
Nasihat masakan:
Pastikan ayam ditepuk-tepuk sehingga kering sebelum dimasak. Untuk kulit yang lebih rangup, mulakan memasak lebih awal: sejukkan ayam tanpa penutup semalaman untuk membolehkan kulitnya kering. Biarkan pada suhu bilik sebelum dipanggang. - Tumis bawang dan lobak merah dalam baki mentega herba dalam kuali; letakkan bahagian dada ayam menghadap ke atas. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan panggang sehingga kulitnya berwarna perang keemasan dan termometer yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal mencatatkan suhu 165°F (74°C), 60–75 minit. Tutup ayam dengan kerajang aluminium jika kulit mula melecur.
- Pindahkan ayam ke papan pemotong, tuangkan jus dari rongga ayam ke dalam kuali. Biarkan selama 20 minit, kemudian potong. Hidangkan ayam bersama sayur-sayuran dan jus dari kuali.
Kategori:
Resipi yang serupa
