Ramen dengan daging babi goreng

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sup ini boleh dibuat sama ada dengan mi ramen segar atau mi segera, direbus tanpa paket perasa yang disertakan. Resipi ini mengubah mi segera menjadi hidangan Jepun asli, sesuai untuk majlis-majlis khas. Dihidangkan dalam kuah cendawan shiitake yang harum dengan bayam, hirisan daging babi goreng yang berair, dan dihiasi dengan telur rebus yang dipotong separuh dan daun bawang rangup, ramen ini bukan sahaja lazat tetapi juga sangat fotogenik. Pastikan anda mengambil gambar untuk Instagram sebelum anda mula menikmatinya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
6 hirisan halia segar yang tebal + 2 sudu kecil halia cincang
4 ulas bawang putih (3 ditumbuk, 1 dikisar)
2 biji bawang hijau, dipotong tiga + hirisan bawang hijau untuk hidangan
3/4 cawan cendawan shiitake kering
1 sudu besar kicap masin ringan
1 sudu besar l wain beras Shaoxing atau sherry kering
3 sudu besar sos hoisin
1 sudu kecil minyak bijan gelap
4 ketulan daging babi tanpa tulang asli (tebal 1 cm; lebih kurang 110 g setiap satu)
2 biji telur besar
0.7 kg mi ramen segar
150 g bayam kecil
Shichimi togarashi (perasa Jepun), untuk percikan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: air kaldu, akar halia, bawang putih, bawang hijau, cendawan shiitake, kicap, wain beras, sos hoisin, minyak bijan, pinggang babi, telur, mi ramen, bayam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan air rebusan ayam, 2.5 cawan air, halia cincang, 3 ulas bawang putih cincang, 2 biji bawang hijau cincang, cendawan shiitake, kicap soya dan wain beras dalam periuk besar. Tutup dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh, tutup, sehingga cendawan empuk dan air rebusan harum, 35 hingga 40 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, satukan sos hoisin, minyak bijan, halia cincang, bawang putih cincang, secubit garam, dan sedikit lada hitam yang baru dikisar. Cucuk daging babi ke seluruh bahagian dengan garpu dan letakkannya di dalam mangkuk; balikkan untuk menyaluti semua bahagian. Biarkan ia diperap pada suhu bilik selama 15-20 minit.

Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang dengan api sederhana. Masak potongan daging babi sehingga masak, kira-kira 2 minit setiap sisi. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit. Hiris potongan daging babi nipis merentasi ira.
Didihkan air dalam periuk besar. Masukkan telur dengan berhati-hati dan reneh selama 6.5 minit. Toskan dan bilas telur dengan air sejuk yang mengalir. Kemudian kupas dan potong menjadi dua.
Letakkan periuk air di atas dapur. Masukkan mi dan masak mengikut arahan pada bungkusan, kacau selalu. Toskan dan bahagikan mi kepada 4 mangkuk.
Tapis kuah tersebut melalui penapis halus ke dalam periuk berasingan. Masukkan bayam dan kacau sehingga sedikit layu. Tuangkan kuah dan bayam ke dalam mangkuk mi dan letakkan daging babi, hirisan telur, dan daun bawang di atasnya; taburkan dengan perasa shichimi togarashi.

Nota

Mi ramen segar boleh didapati di pasar raya Asia. Anda juga boleh menggunakan mi segera kering—cuma keluarkan paket perasa dan masak mi mengikut arahan pada bungkusan.