Kaki kambing panggang dalam paprika dengan sos pudina
Undian: 1
Masa: 11 jam 40 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6-8
Kerumitan: purata
Hidangan: 6-8
Cara paling mudah untuk memasak daging adalah dengan memanggangnya dalam kepingan besar di dalam ketuhar. Apa yang anda perlu lakukan hanyalah menyediakan perapan dan perap daging, kemudian masukkan ke dalam ketuhar pada keesokan harinya. Dengan usaha yang minimum, anda akan mendapat hidangan panggang percutian yang lazat. Seekor kaki kambing sesuai untuk panggang ini, dan ia kelihatan mengagumkan apabila dihidangkan. Paprika salai yang digunakan untuk perapannya dan sos pudina akan menambahkan rasa yang unik pada daging. Sediakannya dengan herba segar, rempah ratus dan minyak zaitun dan hidangkan bersama kambing.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Daging kambing
- 3/4 cawan minyak zaitun
- Jus 2 biji lemon
- 10 ulas bawang putih, diparut
- 3 sudu besar. l. paprika salai
- 3 sudu besar. l jintan manis kisar
- 2 sudu kecil oregano kering
- 1 sudu teh serpihan lada merah
- 1 kaki kambing bertulang seberat 2.7-3.5 kg, tanpa tulang paha
Sos pudina
- 1 cawan pudina segar
- 1 cawan pasli segar
- 1 ulas bawang putih
- 1 sudu teh mustard Dijon
- 1 sudu teh caper
- Jus separuh lemon
- 0.5 sudu kecil gula
- 1/4 sudu kecil serpihan lada merah
- 0.5 cawan minyak zaitun
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasli, bawang putih, Mustard Dijon, caper, jus lemon, gula, serpihan lada merah, paprika, jintan manis, oregano, kambing, pudina
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Perap kambing: Dalam mangkuk kecil, satukan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, paprika, jintan manis, oregano, kepingan lada merah, 2 sudu teh garam, dan sedikit kisar lada hitam; pukul sehingga sebati. Letakkan kambing di atas dulang pembakar berbingkai atau dalam kuali pemanggang; menggunakan hujung pisau, cucuk kira-kira 10 celah pada setiap sisi kaki kambing. Sapukan perapan ke seluruh kaki, ratakan ke dalam daging dan rekahan. Tutup dan sejukkan semalaman.
- Keluarkan kambing dari peti sejuk dan biarkan hingga suhu bilik kira-kira 1 jam sebelum memanggang. Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan letakkan rak di dalam kuali pemanggang. Lap lebihan perapan daripada kambing, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan pindahkan ke rak. Panggang sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian paling tebal kambing mencatatkan suhu 130°F (54°C) hingga 135°F (57°C), kira-kira 1 jam 50 minit. Keluarkan kambing dari ketuhar, pindahkan ke papan pemotong, dan biarkan selama 30 hingga 45 minit sebelum dihiris.
- Sementara itu, sediakan sos pudina: Dalam pengisar, kisar pudina, pasli, bawang putih, mustard, caper, jus lemon, gula, serpihan lada merah dan 1/4 sudu teh garam sehingga sebati. Dengan pengisar berjalan, tuangkan minyak zaitun perlahan-lahan dan kisar. Pindahkan sos ke dalam mangkuk. Potong daging kambing dan hidangkan bersama sos pudina.
Kategori:
Resipi yang serupa
