Strudel dengan pir

Undian: 2

Masa: 25 minit ditambah masa menguli doh
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Strudel pir - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

250 g pastri puff (lihat cara penyediaan)
1/3 cawan sari apel
2 sudu besar tepung gandum untuk digulung
4 biji pir
Sedikit jus lemon
2 sudu besar (30 g) mentega
1/4 cawan gula perang
1.5 sudu kecil rempah pai labu (dalam bahagian)
1 kategori telur CO
2 sudu besar gula
1 cawan krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim, pastri puff, gula perang, jus lemon, buah pir

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan pastri puff: Ayak 1 kg tepung, campurkan dengan satu sudu teh garam, dan masukkan 2 sudu besar mentega yang dilembutkan. Masukkan air sejuk secukupnya untuk menguli. Masukkan 1/3 cawan sari apel sejuk ke dalam doh. Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, canai doh menjadi satu lapisan, letakkan kira-kira 200 g kepingan mentega sejuk yang dicincang di atasnya, dan lipat tepinya ke arah tengah.

Balut dengan plastik wrap dan sejukkan selama 20 minit. Selepas masa berlalu, canai doh secara memanjang sekali lagi, pastikan mentega kekal di dalamnya. Lipat tepinya ke tengah dan canai secara memanjang, menjauhi anda. Lipat doh kepada tiga bahagian dan sejukkan selama 20 minit lagi.
Sediakan inti: Kupas dan buang inti pir dan potong kepada kepingan lebih kurang 1 cm (sisakan 1 cawan untuk resipi Salad Kobis dan Pir) dan gaul dengan jus lemon untuk mengelakkan buah daripada menjadi keperangan.

Letakkan kuali besar di atas api sederhana dan masukkan mentega, gula perang, dan rempah pai labu. Setelah mentega cair, masukkan buah pir. Masak sehingga buah pir sedikit lembut dan cecair pekat, kira-kira 5-6 minit. Biarkan sejuk.

Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung atau kertas parchment, canai doh yang telah disejukkan menjadi segi empat tepat berukuran 30 x 25 cm. Letakkan campuran pir yang telah disejukkan di tengah segi empat tepat, lipat tepinya ke bawah untuk menutup inti. Canai sebahagian kecil doh dan potong menjadi segi empat tepat: 8 panjang dan 6 lebar. Susun jalur dalam corak dari kiri ke kanan di atas inti. Letakkan strudel di atas dulang pembakar.

Panaskan ketuhar hingga 205°C.

Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan satu sudu besar air. Dalam mangkuk kecil yang lain, campurkan baki campuran rempah pai labu dan gula. Sapukan strudel dengan campuran telur dan taburkan separuh gula berempah. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 25-30 minit. Biarkan sejuk selama 30 minit.

Sebelum dihidangkan, pukul krim dengan baki campuran rempah pai labu dan campuran gula. Hidangkan strudel dengan dihiasi krim putar.