Kaki kambing yang dibakar di dalam ketuhar dengan bawang dan herba
Undian: 1
Masa: 2 jam 25 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kaki kambing yang dibakar mengikut resipi ini menjadi sangat berair, pedas, dan disaluti dengan kerak rangup yang lazat. Proses memasak dibahagikan kepada dua hari. Pada hari pertama, anda perap kaki kambing dalam jus lemon bersama bawang putih, pasli, marjoram, dan thyme dan rebuskannya dalam kawah di dalam ketuhar sehingga hampir masak. Gunakan baki perapan untuk menyediakan sos yang lazat untuk daging. Keesokan harinya, sebelum dihidangkan, anda hanya perlu memanggang kaki kambing di dalam ketuhar selama setengah jam bersama bawang merah sehingga perang keemasan. Hidangkan kambing yang ditaburi herba segar dan disiram dengan sos.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 ekor kambing (kira-kira 0.6 kg setiap satu), dibuang lemak berlebihan
- 5 ulas bawang putih, dicincang
- 0.5 cawan jus lemon yang baru diperah
- 2 sudu besar pasli segar cincang + lebih untuk hidangan
- 2 sudu kecil thyme segar yang dicincang
- 2 sudu teh marjoram kering
- 110g mentega tawar, dicairkan, dan tambahan untuk menyapu
- 12 biji bawang merah, tidak dikupas
- Minyak zaitun untuk disiram
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, jus lemon, bawang merah, bawang putih, timi, marjoram
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Mulakan persediaan sehari lebih awal:
Buat beberapa belahan pada tangkai dengan pisau dan masukkan seulas bawang putih ke dalam setiap belahan. Letakkan tangkai dalam pinggan pembakar yang besar, renjiskan dengan jus lemon, balikkan sehingga menyaluti semua sisi, dan perasakan dengan garam dan lada hitam pada semua sisi. Campurkan pasli, thyme, dan marjoram dalam mangkuk kecil, kemudian sapukan daging kambing dengan herba. Tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 1 jam. Selepas 30 minit, letakkan kaserol atau periuk tahan ketuhar bertutup di dalam ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 260°C selama sekurang-kurangnya 30 minit. - Pindahkan drumstick ke pinggan dan renjiskan dengan mentega cair; simpan perapannya. Keluarkan kuali panas dari ketuhar dengan berhati-hati. Dengan cepat, masukkan drumstick, pastikan sekurang-kurangnya satu sisi setiap drumstick menyentuh kuali panas. Kembalikan kuali ke dalam ketuhar, buka penutup, dan letakkannya di rak ketuhar yang lain untuk memastikan ia panas. Bakar drumstick selama 25 minit.
- Sementara itu, dalam periuk kecil, campurkan perapan yang telah disimpan dengan 0.5 cawan air dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Tuangkan perapan panas ke atas kaki ayam, kemudian letakkan sehelai kerajang tebal di atas kuali dan tutup dengan penutup panas. Kurangkan suhu ketuhar kepada 175°C dan bakar selama 45 minit, kemudian kurangkan suhu kepada 95°C dan bakar selama 30 minit lagi. Matikan ketuhar dan biarkan daging kambing di dalam selama 20 minit lagi.
- Keluarkan kambing dari cecair dan letakkannya di dalam pinggan pembakar yang cetek. Sejukkan daging dan sos secara berasingan semalaman.
- Apabila sedia untuk dihidangkan, letakkan rak di sepertiga bahagian atas ketuhar dan panaskan hingga 350°F (175°C). Renjiskan bawang merah dengan minyak zaitun dalam pinggan pembakar kecil dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Tutup daging kambing dengan kerajang aluminium. Panggang daging kambing dan bawang merah selama 25-30 minit, buka bahagian daging kambing dan sapu sedikit mentega cair selepas 15 minit. Sementara itu, buang lemak daripada sos yang telah disejukkan dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana. Tuangkan sos ke atas daging kambing dan bawang merah yang telah dimasak dan taburkan dengan pasli.
Kategori:
Resipi yang serupa
