Rebusan daging lembu dengan lobak pedas

Undian: 2

Cara memasak - Stew daging lembu dengan lobak pedas

Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10-12

Sukar untuk membayangkan hidangan utama yang lebih meriah dan mewah untuk meja perayaan daripada daging panggang besar terus dari ketuhar. Daging rusuk utama, dipotong dari bahagian belakang bangkai, sesuai untuk dipanggang, terutamanya kaedah tidak konvensional yang diterangkan dalam resipi ini. Daging disapu dengan campuran mentega, lobak pedas, dan lada sulah dan dipanggang pada suhu yang sangat tinggi selama 5 minit setiap paun berat. Kemudian matikan ketuhar, dan daging panggang kekal di dalam selama 1.5 jam lagi. Dalam tempoh ini, anda boleh menyediakan krim masam dan sos lobak pedas yang lazat dan mula mengalu-alukan tetamu. Daging panggang yang dimasak dengan cara ini menghasilkan kerak rangup di luar dan kekal berair dan lembut di dalam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tulang Rusuk Utama

220 g (1 cawan) mentega, suhu bilik
1/4 cawan lobak pedas yang telah disediakan
2 sudu besar lada sulah campur, dikisar kasar
1 keping daging lembu tebal seberat 3-3.5 kg, tanpa tulang

Sos

2 cawan krim masam
2/3 cawan lobak pedas yang telah disediakan, toskan cecairnya
1 ikat daun kucai segar, dicincang kasar (kira-kira 3/4 cawan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, lobak pedas, lada hitam, daging lembu, krim masam, daun kucai

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan rusuk utama: Panaskan ketuhar hingga 260°C (500°F). Dalam mangkuk sederhana, satukan mentega, lobak pedas, lada sulah, dan 2 sudu besar garam dan gaul rata. Sapukan campuran mentega ke seluruh bahagian atas dan sisi daging lembu (biarkan bahagian bawahnya tidak ditutup) dan letakkan daging panggang di atas rak yang diletakkan di dalam kuali pemanggang yang besar. Panggang selama 35-40 minit (5 minit setiap paun berat), kemudian matikan ketuhar dan biarkan daging panggang di dalam ketuhar selama 1.5 jam (jangan buka pintu ketuhar semasa tempoh ini). Daging panggang hendaklah rangup di luar dan sederhana rangup di dalam.
Sediakan sos: Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, gabungkan krim masam, lobak pedas, 2 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada sulah. Masukkan daun kucai, tutup, dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.