Babi panggang "Crown" dengan daging cincang dan roti perang

Undian: 1

Masa: 3 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Babi panggang "Crown" dengan daging cincang dan roti perang - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Babi panggang

Ujung pinggang babi pada tulang (3 - 3.5 kg)
5 sudu besar sos Worcestershire
1 paket (46 g) perapan kering dengan tambahan lada hijau
1 paket (46 g) perasa dengan kulit, herba dan bawang putih

Isi sosej dan roti perang

4 mentah panas Sosej Itali untuk menggoreng, keluarkan cangkerang
1 paket untuk menyediakan sup cendawan dan bawang
450 g air rebusan ayam yang sedikit masin
1 (300 g) tin sup cendawan dalam tin
1 sudu teh thyme kering
1 sudu teh marjoram kering
1/3 cawan daun pasli segar, dicincang
6 cawan crouton roti perang masam
Garam dan lada hitam kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, kupaty (sosej goreng), timi, marjoram, pasli, roti bakar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 170°C.

Buat panggang pinggang babi:

Dalam pinggan pembakar yang cetek, satukan sos Worcestershire, sapuan kering, dan perasa. Letakkan bahagian atas tulang rusuk di dalam pinggan, dipotong dengan bahagian tulang menghadap ke atas. Balut hujung tulang dengan kerajang aluminium untuk mengelakkan daripada hangus. Menggunakan berus pastri atau sudu, sapukan campuran tersebut ke seluruh permukaan daging.

Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar selama 20-25 minit untuk setiap 0.5 kg daging, lebih kurang 2.5 – 3.5 jam.
Isi roti masam:

Dalam periuk besar, goreng daging sosej selama 5 minit. Masukkan campuran sup bawang-cendawan, air rebusan ayam dan sup cendawan. Masukkan thyme, marjoram, pasli dan crouton. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Keluarkan bahagian atas roti dari ketuhar 45 minit sebelum akhir memasak. Isi rongga dengan inti roti, bakar baki inti secara berasingan. Kembalikan roti panggang ke dalam ketuhar dan masak selama 45 minit lagi. Pindahkan bahagian atas roti ke pinggan hidangan dan tanggalkan kerajang.