Salad bawang putih liar goreng dengan udang dalam sos vinaigrette dan timun jeruk

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Murah dan sihat, bawang putih liar boleh menjadi sebahagian daripada pembuka selera yang sofistikated jika disediakan dan dihidangkan dengan betul. Sayuran hijau cepat ditumis dalam minyak zaitun sehingga layu, mewujudkan lapisan untuk udang goreng dalam salad ini. Vinaigrette dengan hirisan jeruk menambahkan rasa istimewa pada pembuka selera. Sediakannya lebih awal supaya ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk dan biarkan rasa sebati. Hidangkan salad yang disiram dengan sos dan dihiasi dengan kepingan oren yang dikupas. Berair dan lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian semula bahan api

3 sudu besar cuka wain putih
Jus 1 biji lemon
1 sudu besar madu
1 sudu besar mustard Dijon
0.5 cawan minyak zaitun extra virgin
0.5 cawan minyak sayuran
2 biji timun jeruk sederhana, hujungnya dipotong separuh memanjang dan dihiris nipis

Udang

1 sudu besar minyak sayuran
12 ekor udang (saiz U-10), 450-600 g, dikupas dan dibuang uratnya

Bawang putih liar

2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
24 biji bawang putih liar (atau bawang hijau), potong hujungnya, basuh dan keringkan
2 biji oren, dikupas dan dibahagikan kepada beberapa bahagian
Segenggam herba segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, Oren, campuran salad, bawang hijau, Mustard Dijon, timun jeruk, bawang putih liar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan pembalut:

Dalam mangkuk, satukan cuka wain putih, jus lemon, madu, dan mustard. Pukul sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan minyak zaitun dan minyak sayuran secara beransur-ansur. Masukkan hirisan jeruk dan rasa. Ketepikan.
Sediakan udang:

Panaskan kuali besar dengan api sederhana dan masukkan minyak sayuran. Perasakan udang di kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Apabila minyak mula berasap sedikit, masukkan udang, ratakan dalam satu lapisan. Goreng selama 1-2 minit, kemudian balikkan dan masak selama 1-2 minit lagi. Pindahkan udang dan sedikit minyak dari kuali ke dalam mangkuk. Siramkan sedikit sos dan ketepikan.

Sediakan bawang putih liar:

Dalam kuali besar, masukkan minyak zaitun dan bawang putih liar, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masak dengan api yang besar, kacau sentiasa, selama 30 saat sehingga bawang putih liar layu. Masak selama seminit lagi, kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
Bahagikan sayur salad bawang putih liar kepada empat pinggan dan renjiskan dengan baki sos. Atau hidangkan di atas pinggan hidangan yang besar. Hiaskan setiap hidangan dengan hirisan udang dan oren. Hidangkan segera.

Nota

Sos akan terasa lebih sedap jika dibiarkan meresap. Sediakan lebih awal dan sejukkan selama beberapa hari.